Izdelki Mleko je v trgovinah z živili na voljo v več sortah. Sem spadajo polnomastno mleko z najmanj 3.5% maščobe, pol posneto mleko (mlečni napitek z manj maščobami), posneto mleko (skoraj brez maščob) in mleko brez laktoze brez laktoze. Struktura in lastnosti Mleko je tekoči izloček, ki ga izločajo mlečne žleze samic sesalcev in se uporablja za ... Mleko
Izdelki Jogurt je v trgovinah z živili na voljo v neštetih sortah. Proizvaja se tudi sam. V ta namen so v lekarnah in lekarnah naprodaj ustrezni fermenti. Po besedah Dudena so mimogrede vsi trije članki pravilni v nemščini, torej der, die in das Joghurt. Struktura in lastnosti Jogurt spada med fermentirane ... Jogurt
Izdelki Kruh je na primer na voljo v pekarnah in trgovinah z živili, ljudje pa si radi tudi sami izdelajo. Večina dodatkov za peko kruha je na voljo v lekarnah in lekarnah. Sestavine Za pripravo hlebca so potrebne le štiri osnovne sestavine: žitna moka, npr. Pšenična, ječmenova, ržena in pirina. Pitna voda Sol ... Kruh
Izdelki Kis (acetum) je na voljo v trgovinah z živili in specializiranih trgovinah. Francosko ime "Vinaigre", iz katerega izhaja tudi angleško ime "Vinegar", pomeni "kislo vino" (le vin: vino, aigre: kislo). Kis je tradicionalni izdelek, ki se proizvaja že tisočletja. Struktura in lastnosti Kis obstaja kot tekočina z… Kis
Simptomi Po zaužitju sprožilne hrane se prebavne motnje običajno pojavijo v nekaj urah. Ti vključujejo: napenjanje, napihnjenost Bolečine v trebuhu, krči v trebuhu Driska Opekline želodca Odvisno od sprožilca se lahko pojavijo tudi psevdoalergijske reakcije, kot so koprivnica, rinitis in dihalne motnje. Po literaturi je prizadetih do 20% prebivalstva. Motnje so običajno… Neprenašanje hrane
Izdelki Fermentirana živila so na voljo v trgovinah z živili in so tudi domača. Struktura in lastnosti Fermentirana živila so živila, ki so bila podvržena fermentaciji, ki je mikrobiološka razgradnja sestavin s strani živih bakterij ali gliv. Znani primeri takšnih mikroorganizmov so laktobacili (mlečnokislinske bakterije), glivice kvasovk, kot so, in plesni, kot so ... Fermentirana hrana
Izdelki Trdi siri so med drugim na voljo v trgovinah z živili, sirarnah in specializiranih trgovinah s sirom. Med najbolj znanimi trdimi siri v Švici so Emmentaler, Gruyère (Gruyère) in nekateri alpski siri. Sbrinz se šteje med ekstra trde sire. Poleg tega obstajajo številne druge sorte. Proizvodnja in sestavine Trdi sir je hrana ... Trdi sir
Simptomi Naslednji psevdoalergični simptomi se pojavijo po zaužitju živil, bogatih s histaminom. Vsi simptomi morda ne vplivajo na isto osebo. Driska, bolečine v želodcu, kolike, napenjanje. Glavoboli in migrene, "histaminski glavobol". Vrtoglavica Zamašen nos, izcedek iz nosu, znan tudi kot okusna rinoreja (izcedek iz nosu pri jedi). Kihanje Glavobol Astma, napad astme Nizek krvni tlak, ... Simptomi in vzroki za nestrpnost do histamina
Živila Histaminsko bogata živila so predvsem zrela, fermentirana, mikrobiološko pridelana in razvajena živila (glej tudi pod Fermentirana živila). Pri teh histamin običajno proizvajajo mikroorganizmi (bakterije, glive) le med zorenjem. Dobra ponazoritev tega je mleko. Vsebnost se povečuje v naslednjem vrstnem redu: Sveže mleko, pasterizirano mleko, UHT mleko, smetana, jogurt, sir. Naslednji … Živila, bogata s histaminom
