Izdelki
Čisti vanilin je na voljo v lekarnah in lekarnah. Vanilin je sestavina mnogih izdelkov (glej spodaj). Vanilin sladkor, mešanica sladkorja in vanilina, je na voljo v trgovinah z živili.
Struktura in lastnosti
Vanilin (C8H8O3Mr = 152.1 g / mol, 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehid) obstaja kot bela do rahlo rumenkasta kristalinična prahu ki je težko topen v vode in ima prijeten vonj vanilije. The tališče je približno 80 ° C. Vanilin je aromatični aldehid. Vanilin je pomembna sestavina tako imenovanih vaniljevih strokov začinjene vanilije. Snov se praktično proizvaja izključno sintetično ali biotehnološko in je naravi enaka. Naravni vanilin se redko uporablja, ker je izjemno drag.
učinki
Vanilin daje vanilijo Vonj in ključi na izdelke. Ima tudi antioksidativne in protimikrobne lastnosti. Naravni ekstrakt vanilije in vanilin nista enaka. Ekstrakt vanilije vsebuje na stotine snovi.
Področja uporabe
Vanilin se pogosto uporablja kot aroma in korektor okusa za zdravila. Dodajajo ga tudi kozmetiki, izdelkom za osebno nego, slaščicam, čokolada, sladoled (vanilijev sladoled), čaji, pijače, hrana in številni drugi izdelki. Vanilin se uporablja tudi za sintezo učinkovin, na primer levodopa, papaverin, metildopa in trimetoprim.
Neželeni učinki
Čisti vanilin lahko draži oči. Med ravnanjem je treba upoštevati ustrezne previdnostne ukrepe. Najdete jih v varnostnem listu.
