Lime je citrusi, ki rastejo na drevesih. Lupina je zelena, zelo kislo meso pa temno rumeno. Apno, ki je veliko od štiri do pet centimetrov in ovalne oblike, lahko primerjamo z limono, čeprav ima običajno manj semen. V državah izvora ima apno podobno pomembno mesto kot limona v Nemčiji. To ni presenetljivo, saj je navsezadnje kot nalašč za skoraj vse kulinarične dobrote in tudi dragoceno za zdravje.
To bi morali vedeti o apnu
Lime je citrusi, ki rastejo na drevesih. Lupina je zelena, zelo kislo meso pa temno rumeno. Apno, ki izvira iz Malezije, spada v družino rue. V srednjem veku so jih popotniki in križarji pripeljali celo do Evrope. Medtem apno raste v številnih drugih tropskih in jugovzhodnoazijskih državah, na primer v Indiji, Šrilanki, Egiptu, Mehiki, Keniji, Braziliji, Zahodni Indiji in Dominikanski republiki. Eno drevo lahko letno obrodi več kot 1,000 limes. V Nemčiji citruse pogosto imenujejo apno. To je zlasti posledica podobnosti z izrazom limona. Vendar to pogosto vodi do zmede. Lime je pravzaprav sestra limone. Z njo je tesno povezano. Vendar je apno manjše, bolj kislo in vsebuje manj semen kot limona. Ena apna daje približno dvakrat več soka. Poleg tega ima zeleno lupino, medtem ko je v limoni rumena. Zelo pogosto se to ne zdravi in ga v tem primeru lahko jemo. Lime je po okusu veliko bolj kiselkast in nekoliko trpk kot limona. Slednji lahko prenaša temperature pod ničlo, apno pa je nanje izjemno občutljivo hladno. Zato uspeva izključno v tropskih podnebjih. Drevesa umirajo v zmrzali. Zimzelene lipe ali grmi obrodijo vse leto. Zaradi optimalnih transportnih poti je apno v Nemčiji na voljo skozi vse leto.
Pomen za zdravje
Apno ima veliko pozitivnih učinkov na zdravje. Ima a razkužilo učinek in po domnevah preprečuje rak. Olajša tudi revmatične težave in ima tudi učinek dvigovanja razpoloženja. Apno je tudi odlično za a hladno, boleče grlo, bronhitis, sinusitis in povišana telesna temperatura. kalij vsebuje ga je na primer potrebno za živčne celice. Pomembno je tudi za delovanje sistema srce in mišice. The kalcij igra posebno ključno vlogo pri oblikovanju in vzdrževanju kosti. Apno ima antioksidant in antiseptični učinek zaradi vsebnosti eteričnih olj. Vsebovana olja so zelo priljubljena tudi v Sloveniji kozmetika. Imajo osvežujoč, poživljajoč in koncentracija-povečanje učinka. Na splošno citrusi krepijo imunski sistem in obrambe.
Sestavine in hranilne vrednosti
| Prehranske informacije |
Količina na 100 gramov |
| Kalorije 30 | Vsebnost maščobe 0.2 g |
| Holesterol 0 mg |
Natrijev 2 mg |
| Kalij 102 mg | Ogljikovi hidrati 11 g |
| Prehranske vlaknine 2.8 g |
Beljakovine 0.7 g |
Apno vsebuje nekoliko manj vitamin C kot limona, vendar telesu zagotavlja več kalij, kalcij, magnezijev in fosfor. Poleg tega je citrusi bogat z folna kislina, cink in vitaminina primer vitamini B3, B5, B6 in E. V majhnih količinah vsebuje tudi apno žveplo, klor in natrijev. Apno vsebuje približno 90 odstotkov ogljikovi hidrati, 6 odstotkov beljakovin in 4 odstotke maščobe. 100 gramov apna je absorbiralo 30 kilokalorij.
Nestrpnost in alergije
Nekateri imajo občutljiv želodec, torej sadje kisline vsebovano v agrumih napada na želodec podloga. Rezultat je želodec bolečina in driska. V primeru bolezni prebavnih organov, kot je želodec črevesja in koža kot nevrodermatitis, priporočljivo je izogibati se sadju, bogatemu z kisline. Namesto tega so priporočljive banane, jabolka in hruške. Vendar je treba vedno posamično preizkusiti, ali se apno tolerira.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Pri nakupu apna bodite pozorni na barvo: Če je lupina svetlo zelena, je kakovost pravilna. Temno zelena apna pa lahko ključi preveč kisel, citrusi, ki so porumenili, pa so prezreli in imajo pogosto grenak okus. Po obiranju apna se naravni zaščitni sloj zelo pogosto spere in nadomesti z naravnim ali umetnim voskom, da je sadje bolj trpežno. Zato limete z oznako "neobdelano" ali "lupina primerna za uživanje" ne vsebujejo konzervansi ostanki pesticidov, lahko pa jih povoščimo. Zato apno vedno peremo vroče. Olupek je varen le, če gre za organsko apno, a tudi njega je treba oprati. Ker je zelo tanko, se tudi meso precej hitro izsuši. Če apno pustimo pri sobni temperaturi dlje kot pet dni, postane trdo. Poleg tega nato daje manj soka. Apno je priporočljivo hraniti v hladnem in rahlo vlažnem prostoru. Tu se bo ohranilo pri 10 ° C do štiri tedne. Sok in lupine limete lahko tudi zamrznemo. Tu je shranjevanje mogoče daljše obdobje.
Nasveti za pripravo
Apno lahko uporabimo na različne načine. Ker je zelo kisel, ga ne jemo čistega. Je pa sok dober kislec. Uporablja se v omakah, koktajlih in sirupi. Sveže iztisnjen limetin sok je nepogrešljiv za različne klasike koktajlov, zlasti Caipirinha, Mojito in Margerita. Za Caipirinho, na primer, rjavi trs sladkorja, za izdelavo apna se poleg apna uporabljajo še cachaca in led. Toda tudi brezalkoholne pijače lahko začinimo z limetinim sokom, na primer limonadnimi pijačami in ledenimi čaji. Vendar se apno ne uporablja samo za pijače, ampak tudi za hrano. V kuhinji sok ali celo naribana lupina limete daje dober pečat zlasti eksotičnim jedem. Naribana lupina aromatizira tudi testo tort in peciva. Načeloma apno lahko uporabljamo skoraj povsod, kjer sicer uporabljamo limono. Aroma pa je najbolj primerna za mehiške, indijske, latinskoameriške in azijske specialitete. Apno je primerno tudi kot dodatek okusa sadni solati oz jogurt pijačo. Prav tako doda prijetno svežo noto kvarkovskim jedem ali sladicam. Citrusi so zelo priljubljeni tudi za pripravo ribje omake. Olupek v ta namen temeljito očistimo in naribamo. Limetin sok se pogosto uporablja tudi za nakisanje mesa ali rib. Lime tudi riževim jedem daje značilen okus. Loomi je narejen iz suhega sadja. To začimba je še posebej priljubljen v arabskih državah. Apno se uporablja tudi v kozmetikana primer pri proizvodnji različnih kreme in šamponi.
