Kdor želi jesti zdravo, optimalno poseže po sadju in zelenjavi do petkrat na dan. To pomeni, da dnevni meni vključuje tudi solato v različnih različicah. Ena od možnosti za svež, svež in zdrav ključi izkušnje s tega področja so rimske solate.
Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o rimski solati
Ljudje, ki jih skrbi njihov zdravje cenimo odlične hranilne vrednosti solate romaine. Nekaj ogljikovi hidrati, skoraj nič maščob in beljakovin, vendar veliko dragocenih rastlinskih spojin. Solata Romaine je v tej državi znana tudi pod imeni solata romaine, solata romaine, solata oz. kuhanje zelena solata. Možen je tudi izraz vezava solate. Pri starejših sortah rimske solate so bile glave solate pogosto povezane. Cilj tega je bil doseči optimalno obliko in ohraniti nežna in svetla srca. Prvotnega izvora solate romine do zdaj še ni bilo mogoče natančno pojasniti. Predpostavlja se, da izvira iz Zahodne Azije in Sredozemlja. Že pred 4000 leti so v Egiptu poznali vrsto solate. Sorta solate je svoje ime - kot zlahka domnevamo - dobila zaradi uporabe v italijanskem mestu Rim. Rimska solata je botanično dodeljena rastlinskim vrstam vrtnih solat. Ti pa pripadajo družini sestavljenih rastlin. Za to vrsto solate so značilni tanki, drobni in podolgovati listi, ki so nameščeni drug nad drugim na osrednjem peclju. The Glava solate ima podolgovato precej ohlapno obliko. Solata Romaine raste pokončno in doseže višino približno 40 centimetrov. Teža je v povprečju 300 gramov na Glava solate. Podolgovati listi so močno valoviti in imajo jasno vidne osrednje listnate žile. Zunanji listi so živo zelene barve, notranji pa so rahlo obledeli. The ključi je bolj slana kot sorodna solata. Solato Romaine pridelajo in tržijo domači nemški dobavitelji od septembra do oktobra. V drugih mesecih se oskrbuje z uvozi iz sredozemskih držav (Italija, Francija, Španija), pa tudi iz Avstrije in Nizozemske. Pri nakupu je treba paziti, da listi ne venejo ali šepajo. The srce solate je sveža zaprta. Srca solate rimska se prodajajo tudi kot ločene sorte solat.
Pomen za zdravje
Glede teme solate in s tem tudi solate rimska se mnenja glede njenih učinkov razlikujejo zdravje. Nekateri trdijo, da je hranilna vrednost solate blizu nič. Ostali hvalijo dragocene rastlinske snovi in nizko kalorično število. Dejstvo je, da zaradi velikega Obseg in vlaknine, solata iz romaina je lahek obrok ali priloga. Zelena solata vsebuje večinoma vode in jih ima malo kalorij. Samo dvanajst jih je kalorij na 100 gramov solate. Zato je še posebej primeren na začetku obroka, saj je visok Obseg že signalizira možganov da je bilo zaužito dovolj hrane. Sveža solata poleg možnih pozitivnih učinkov na telesno težo absorbira tudi rastlinske snovi, kot so karotenoidi, Flavonoidi, fitosteroli in polifenoli v telo. To velja za dragoceno profilakso proti boleznim srca in ožilja. Na primer, dokazano je, da lahko rastlinske snovi tudi zaščitijo pred arterioskleroza in visok krvni tlak ali zmanjšajte tip 2 sladkorna bolezen. Kombinacija solate in kis upočasni absorpcija of ogljikovi hidrati v kri - še en pozitiven učinek. Raziskave so dokazale, da ima sveža solata sposobnost vezave škodljivih prostih radikalov v organizmu. Tu je bolj sveža solata, večji je pozitiven učinek nanjo zdravje. Dejstvo je, da če ste pozorni na zdravo hrano v svojem prehrana in uživajte veliko sadja, zelenjave in solate, boste znatno zmanjšali bolezni in v veliki meri skrbeli za svoje zdravje.
Sestavine in hranilne vrednosti
| Prehranske informacije |
Količina na 100 gramov |
| Kalorije 17 | Vsebnost maščobe 0.3 g |
| Holesterol 0 mg |
Natrijev 8 mg |
| Kalij 247 mg | Ogljikovi hidrati 3.3 g |
| Beljakovine 1,2 g |
Vitamin C 4 mg |
Ljudje, ki so zaskrbljeni zaradi svojega zdravja, cenijo odlične hranilne vrednosti rimske solate: malo ogljikovih hidratov, skoraj nič maščob in beljakovin, vendar veliko dragocenih rastlinskih snovi. V številkah to pomeni, da 100 gramov solate vsebuje 3.3 grama ogljikovih hidratov, 0.3 grama maščobe in 1.2 grama beljakovin. Preizkušene sestavine v rimski solati so podobne tistim v njenih sorodnikih, kot je solata. Močni listi imajo veliko vitamin C, B vitamini, provitamin A in minerali kot kalij in kalcij. Solata vsebuje belkast mlečni sok, ki ga najdemo zlasti v steblih in srednjih steblih. Ta mlečni sok vsebuje grenke snovi, ki naj bi rastlino zaščitile pred škodljivci. Vendar to enako vpliva tudi na ključi listov solate.
Nestrpnost in alergije
Solata je načeloma precej združljivo živilo. So pa tudi ljudje, ki imajo alergija ali nestrpnost do marjetice. Različni simptomi, kot so rdeče, srbeče predele, otekanje na obrazu in v predelu usta in grlu. Draženje dihalni trakt možne so tudi oči. Pogosto so opažene pritožbe v prebavilih, kot npr bolečine v trebuhu, slabost or driska. Če se pojavi intoleranca, je treba živila, ki povzročajo simptome, izločiti iz prehrana kolikor je le mogoče. Prav tako je treba opozoriti, da sorte solate vsebujejo nitrat. Če solato gojimo v temi, na primer v rastlinjaku, se vsebnost nitratov poveča. Sum je, da je povzročitelj rak.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Na podlagi zgornjih dejstev lahko za nakup rimske solate naredimo naslednje sklepe. V najboljšem primeru je solata sveže nabrana z vašega vrta. Če te možnosti ni, je sveža solata iz regionalnega gojenja, ki jo lahko kupite brez dolgih transportnih poti in nepakirano, v bistvu bolj zdrava možnost. Sveže nabrani listi se sprostijo vitamini in visokokakovostne rastlinske snovi dve do tri ure po zaužitju. V primeru pakirane solate tega ni bilo mogoče dokazati ali pa le v majhni meri. Solata iz rastlinjaka ne vsebuje le manj antioksidant sestavin, vendar tudi ni tako dobrega okusa. Če solate takoj po nakupu ne zaužijemo, jo dobro posušimo in nerazrezano zavijemo v vlažen kuhinjski papir ali vlažno brisačo. Tako zapakirana rimska solata bo dva do tri dni ostala v predalu za zelenjavo hladilnika. Lahko pa uporabite tudi zatesnitev.
Nasveti za pripravo
Solata Romaine je pripravljena predvsem kot sveža solata z drugo zelenjavo in različnimi prelivi. Zunanje liste odstranimo, če tega še nismo storili, preostale liste pa ločimo posamezno, operemo, posušimo in narežemo na želeno velikost. Solata Romaine se zelo dobro poda k močnim, kremastim prelivom. Ni zastonj klasična osnovna sestavina slovite ameriške "Cezarjeve solate". Kmalu poparimo in gratiniramo ali prelijemo s stopljenim maslo, solata romaine se uporablja tudi kot zelenjavni okras. Parjenje in kuhanje čas je približno tri do pet minut. Okus kuhanega lista rebra je podoben tistemu iz beluši. Primerne kombinacije so tudi sir, na primer parmezan.
