Bučke v Nemčiji uživajo veliko priljubljenost že od 80-ih let. In ker ima ta zelenjava malo lastnega okusa, jo lahko pripravimo v skoraj vseh različicah. Kdo poleti ne uživa lahke bučkove solate ali okusne enolončnice z bučkami, paradižnikom in mletim mesom? Hkrati so bučke bogate z vitamini, ima visoko vode vsebina in nizka kalorij. Poleg tega je lahko prebavljiv, zato je recept z bučkami zato idealen za a prehrana. Sladokusci celo cenijo rumeni cvet rastline vitic kot posebno poslastico. Bučke se na žaru zdijo še posebej dobro - in ko je sezona končana, lahko tudi bučke zlahka zamrznemo: najbolje je, da jih prej narežemo na koščke in jih vnaprej porcioniramo.
Bučke so polne bogatih hranil
Medtem ko so bučke večinoma vode, bogata je tudi z ogljikovi hidrati, beljakovine, vlaknine, natrijev, kalij in kalcij. Poleg tega so bučke znane kot darovalke vitamin A in vitamin E. Skratka, danes si našega jedilnika ni mogoče predstavljati brez receptov z bučkami.
Tisti, ki želijo z njim obogatiti svoj zelenjavni vrt, običajno ne potrebujejo več kot dve rastlini, da zadovoljijo potrebe štiričlanske družine, ker bučke obrodijo veliko sadov. V ta namen je treba vsaki rastlini dovoliti približno en in pol do dva kvadratna metra površine. Medtem ko je ustrezna zaloga hranil in vode je pomembno, bodite previdni - bučke so občutljive na hladno, deževna poletja. Optimalno jih je pobrati s približno 15 centimetri dolžine in 200 grami teže, da se zagotovi nežen okus.
Bučke: mlajša sestra buče.
Bučke so se v Evropi razširile skozi Italijo, kjer so jo od konca 17. stoletja gojili iz vrtne buče, kar razkriva tudi njeno ime: malo buče. Tam ima tudi svoj dan 7. maja: giorno del zucchetto, saj setev poteka od sredine aprila do sredine maja. Če bučk ne nabiramo v dolžini od deset do 20 centimetrov kot običajno, jih tudi rastejo do velikosti a buče in dosežejo težo do pet kilogramov.
Njihova oblika je lahko podolgovata ali okrogla. Obstajajo rumene in zelene sorte, z različnimi odtenki in tudi črtami. Nabirajo jih med junijem in oktobrom, uživali pa bi jih morali po približno dvanajstih dneh. Vendar pa bodo temperature pod osem stopinj in shranjevanje ob jabolkih ali paradižniku povzročile, da se bodo bučke hitreje pokvarile zaradi izločenega etila.
Enostavna priprava in okusni recepti
Vegetarijanec bo užival v bučkovi tortilji: za to preprosto dušite bučke in zeleno čebula z malo česen, metlico jajca z timijan, peteršilj, sol in poper in limonino lupinico, po vrhu razporedite češnjev paradižnik in nato pustite, da se vse skupaj skuha v pečici. Če se mesu ne želite odreči, lahko uživate v čolnih iz bučk - na primer s kuhano šunko, sirom Gouda in paradižnikovo omako.
Kdo ne uživa bučkine juhe z rdečo papriko, čebula, kislo smetano in kanček belega vina, prečiščenega z malo ognjenega čilija na a hladno zimski večer. V svoji domovini, pa tudi v sredozemski regiji, je zelo cenjen kot sestavina ratatouille. Priljubljene so tudi polnjene bučke z mletim mesom - domišljiji ni omejitev.
Recept z bučkami
Recept za bučkove enolončnice z mletim mesom, svežim iz pečice za dve osebi. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:
- 350g krompirja
- 2 srednje bučke
- 1 srednji paradižnik
- 200 ml zelenjavne juhe
- 250g mletega mesa
- Kisla smetana
- Sol in poper
Za pripravo nadaljujte na naslednji način: Bučke, krompir in paradižnik narežite na majhne koščke, sol in poper in damo v kalup za enolončnico. Nalijte juho in kuhajte pol ure pri 180 stopinjah. Začinjenemu mletemu mesu dodajte krem kremo in pecite v pečici še pol ure.
