Flavonoidi so najpogostejši polifenoli v hrani. Trenutno je znanih več kot 6,500 različnih flavonoidov. Razširjeni so v rastlinskem svetu in predstavljajo pomemben sestavni del naše prehrane. Najpogostejši flavonoid je kvercetin. Flavonoidi so topni v vodi in dajejo številnim rastlinam barvo-rumeni flavonoli so dali flavonoide… Flavonoidi
Flavonoidi Antocianini (antocianidini) Rdeče, modro in vijolično sadje in zelenjava. - Cyanidin Jagodičje, češnje; rdeče zelje; bezgov sok. - Dolphinidin borovnice, ribez (črni); jajčevci. - malvidin modro grozdje flavanoli (katehini) - katehinova rožičeva moka; robide, grozdje (temno); temna čokolada, kakav v prahu. - jabolka Epicatechin, češnje, grozdje (temno); temna čokolada, kakav v prahu. - epikatehin… Flavonoidi: Hrana
Flavonoli spadajo v razred flavonoidov. Flavonoli so rumeni do brezbarvni rastlinski pigmenti, ki imajo antioksidativne učinke. V obliki glikozidov se flavonoli pojavljajo v obrobnih plasteh rastlin. Najdemo jih predvsem v čebuli, jagodičevju, jabolkih, brokoliju, ohrovtu, čaju in rdečem vinu. Tako kot flavoni so tudi flavonoli sestavljeni iz hrbtenice flavona (2 benzena ... Flavonoli
Flavonoli - kafrino olje endivija - ribez miriketin (črn), brusnice; koromač, peteršilj; ribezov sok (črn). - kvercetinski jabolki, robide, brusnice; brokoli, ohrovt, drobnjak, čebula Opomba: Za podrobne sezname živil posamezne fitokemikalije glejte ustrezno temo.
Genistein je skupaj z daidzeinom in gliciteinom tipičen predstavnik izoflavonov (sopomenka: izoflavonoidi), ki spadajo v skupino sekundarnih rastlinskih spojin (bioaktivne snovi z učinki, ki spodbujajo zdravje-"hranilne sestavine"). Kemično genistein spada v polifenole - ločeno skupino snovi, ki temelji na strukturi fenola (spojina z aromatskim obročem in… Genistein: opredelitev, sinteza, absorpcija, transport in distribucija
Učinki genisteina: Šibek estrogeni učinek-estrogenska aktivnost je tretjina aktivnosti gliciteina in štirikrat aktivnejša od daidzeina. Antikarcinogeni učinek - genistein zavira celično proliferacijo različnih tumorskih celic, zlasti v prostati, s spodbujanjem apoptoze (programirana celična smrt). Zaviranje topoizomeraze II - ta encim lahko cepi DNK in ... Genistein: funkcije
Medsebojno delovanje izoflavonov z drugimi zdravili (mikrohranila, živila, zdravila): zdravilo tamoksifen Interakcije izoflavonov, zlasti genisteina, s tamoksifenom (selektivnim modulatorjem estrogenskega receptorja, ki se uporablja kot zdravilo za adjuvantno antihormonsko zdravljenje raka dojke/raka dojke, kadar gre za estrogenski receptor pozitivni) so bili opisani v literaturi. Pri sočasni uporabi lahko izoflavoni obrnejo učinek ... Genistein: Interakcije
Priporočila nemškega združenja za prehrano (DGE) za vnos za genistein še niso na voljo. Vsebnost genisteina - v µg - na 100 g hrane. Žitni izdelki Oreščki in semena Ječmen 7,70 Sončnična semena 13,90 Arašidi 15,80 Sadni lešniki 18,47 Pasijonka 1,08 Melona medene rose 1,13 Soja in sojini izdelki Clementines 2,90 Sojino mleko za dojenčke… Genistein: Hrana
Likopen predstavlja osrednjo snov v biosintezi karotenoidov. S ciklizacijo, hidroksilacijo in nadaljnjo funkcionalizacijo se lahko likopen pretvori v vse druge karotenoide. Tako kot večina karotenoidov ima tudi likopen antioksidativne lastnosti. Predstavlja celo najučinkovitejše naravno lovilce prostih radikalov, zlasti peroksilnih radikalov - peroksinitrita - in singletnega kisika. Za deaktivacijo… Likopen: funkcije
Medsebojno delovanje likopena z drugimi sredstvi (mikrohranila, živila): Interakcije med karotenoidi Presnovne študije kažejo, da pri zaužitju velikih odmerkov beta-karotena, ko jih zaužijemo med obrokom, tekmuje z luteinom in likopenom. Vendar poraba visokih odmerkov beta-karotena ni imela škodljivega vpliva na koncentracijo karotenoidov v serumu. Prehranska dopolnila v primerjavi s hrano v… Likopen: interakcije
Priporočila nemškega prehranjevalnega združenja (DGE) za vnos te vitalne snovi še niso na voljo. Vsebnost likopena - v µg - na 100 g hrane. Zelenjava in stročnice Sadni paradižnik, surov 3.100 Marelice, svež 5 Paradižnikov sok 8.500 Marelice, posušen 864 Grenivka 3.362 Lubenica 4.100 Guava 5.400 Opomba: Živila, označena s krepko pisavo, so… Likopen: Hrana
Vsebnost matairezinola – izražena v µg – na 100 g živila. Žitni izdelki Hrustljavi kruh 46,2 Rženi (polnozrnati) 56,3 Ovseni otrobi 137,2 Rženi otrobi 147,8 Zelenjava Česen 12,9 Sladki krompir 40,6 Stročnice Fižol 12,0 Črni mung fižol 42,6 Semena Kumina 5,4 ,11,4 Makovo seme 576,4 Sezamovo seme 1249,2 Laneno seme XNUMX Opomba: Živila v krepkem tisku … Matairesinol: Hrana
