janeža je dobro znano zdravilo in začimba rastlina iz družine umbellifer. Latinsko ime je Pimpinella anisum. Je enoletna rastlina, ki lahko rastejo do 60 cm visoko. Celotna rastlina je zelo aromatična in že oddaja tipično dišavo, za katero janež je znan.
Pojav in gojenje janeža
janeža se lahko uporabljajo na zelo različne načine. Posebej znane so delno visoko odporne alkoholne pijače, ki imajo zelo tipično aromo janeževega sadja. Od približno julija do septembra janež rodi bele cvetove, avgusta in septembra pa rjave cepljene plodove. Slednje nabiramo takoj, ko dozorijo, in jih lahko uporabimo v sladkarijah, alkoholnih pijačah ali celo kot naravno zdravilo v zdravilne namene. Janež vsebuje do 6% eteričnih olj, zato ga lahko uporabimo tudi za ekstrakcijo olja za različne namene. Rastlina janeža izvira iz vzhodnega Sredozemlja. Danes se uvaža predvsem iz Egipta, Italije, Španije in Turčije. V Nemčiji, janeža v naravi ga redko najdemo, saj ima raje suho podnebje in je zahteven rastejo. Vendar ga včasih gojijo v tej državi. Čas zbiranja: julij - avgust, cvetove dežnika pobiramo, ko dozorijo, rumeno-rjave in nato posušimo. Končno eden izloči plodove.
Učinek in uporaba
Janež lahko uporabimo na precej različne načine. Posebej znane so delno visoko odporne alkoholne pijače, ki imajo zelo tipično aromo janeževega sadja. Sem spadajo na primer ouzo, pastis ali sambuca. V nekaterih primerih pa janež delno ali v celoti nadomesti z zvezdasti janež, ki je uvožen iz Kitajska. Pecivo s priljubljenim okusom janeža je znano tudi v zahodni kuhinji, na primer pri janeža piškotki, ki so še posebej na voljo ob božiču, ali janeževi zvitki, ki so še posebej znani v južni Nemčiji. kuhanje recepti, ki vključujejo plodove janeža ali cvetove janeža, so manj znani, vendar obstajajo. Tako lahko cvetje uporabimo v solati, stebla in korenine v juhah in enolončnicah. Zelo priljubljene so tudi sladkarije, ki izkoriščajo močno in okusno aromo janeža. Sem spadajo predvsem bonboni v različnih oblikah, ki poleg prijetnih ključi, lahko blagodejno vpliva tudi na grlo in žrelo. Iz tega razloga se janež uporablja tudi v naravni medicini. Bonboni in pastele za vneto grlo in kašelj pogosto vsebujejo janeža sestavnih delov. Skupaj z koromač in kumino, vsestransko rastlino najdemo tudi v različnih zeliščni čaji, ki ima lahko nežne zdravilne učinke na različna področja telesa. Nenazadnje lahko janež uporabimo tudi kot eterično olje za dišave prostorov ali drgnjenje pri različnih boleznih. Lastnosti: ekspektorans, dekongestiv, antispazmodik
Zdravilne lastnosti: pri napenjanju spodbuja laktacijo, lajša krče v prebavilih, vnetje sluznice dihal, dobro za dojenčke in majhne otroke
Odmerne oblike: čaj, infuzija, olje, začimba, likerji in zeliščne pijače.
Kombinacije: še posebej primerna s koromačem in kumino proti prebavnim težavam, prijetnejšega okusa kot kumina in koromač
Neželeni učinki: alergijske reakcije se pojavijo le redko
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Za janež obstajajo številna področja uporabe naturopatije, ki lahko pozitivno vplivajo na zelo različna področja zdravje. Pri prehladu zdrobljeno sadje uporabljamo kot poparek ali celo porcije eteričnega olja za lajšanje kašlja in nežno sprostitev zlepljene sluzi. V bonbonih in žrelu pastile, komponente janeža pomagajo pri pritožbah žrela in žrela. V teh primerih je mogoče grgrati tudi s posebnim janežem vode. Rastlina se tu pogosto uporablja skupaj z koromač ali tudi meta. Poleg tega janeže ima tudi antispazmodični in apetit stimulirajoč učinek, zato ga lahko uporabimo tudi za želodec pritožbe. Spet zdrobljeno sadje, pogosto v kombinaciji z koromač in kumino, se infundira v čaj in nato jemlje večkrat na dan. Ker ima tudi janež mleko-vezujoče lastnosti in je zaradi prijetnosti priljubljen tudi pri majhnih otrocih ključi, naravna zdravila s sestavinami janeža so idealna za nosečnice, doječe matere in dojenčke. Janež čaji lahko ima tudi pomirjujoč učinek in je v pomoč pri blagih motnje spanja (tudi pri otrocih). Možna je tudi zunanja uporaba janeža, na primer za Glava uši, garje ali pršic. V ta namen prizadeta območja telesa redno drgnemo z močnim koromačev čaj ali tinkturo ali mazilom iz eteričnega olja janeža. Takšno zdravljenje je možno tudi v veterini, na primer pri psih, ki trpijo zaradi pršic. Nujno je treba opozoriti, da mačk v nobenem primeru ne smemo zdraviti z eteričnim oljem janeža, saj ima nanje smrtni učinek.
