Sladki kostanj, znan tudi kot navadni kostanj, je drevo, ki izvira iz srednje, južne in zahodne Evrope. Sladki kostanj je znan po svojih užitnih plodovih, znanih tudi kot kostanj. V tradicionalni medicini se poleg plodov uporabljajo tudi listi sladkega kostanja.
Pojav in gojenje sladkega kostanja
Dokler drevo ne obrodi prvič, lahko mine 30 let. Sladki kostanj lahko živi do 600 let. Navadni sladki kostanj ali sladki kostanj (Castanea sativa) gojijo predvsem v južni in zahodni Evropi. Najdemo pa ga tudi v Siriji in Mali Aziji. Sladki kostanj je listnato drevo, ki lahko rastejo do 35m visoko. Ravno in močno prtljažnik lahko doseže precejšen obseg do šest metrov. Poleti so na maloštevilne, a močne veje pritrjeni 12 do 20 centimetrov dolgi eliptični listi. Globoko zeleni listi so na robovih zobati. Rumena socvetja so dolga do 25 centimetrov in mačja. Cvetovi se jeseni razvijejo v kostanj, ki ga obdaja trnasta lupina. V tej lupini sadja so dve do tri svetleče rjave oreški. Odpadlo sadje v okolici razporedijo prebivalci gozdov, kot so polhi, vrane, veverice ali sojke, in prispevajo k širjenju sladkega kostanja. Traja lahko 30 let, da drevo prvič obrodi. Sladki kostanj lahko živi do 600 let. Na Siciliji je kostanj stotih konj. Njegova starost je ocenjena na 2000 do 4000 let.
Učinek in uporaba
Plodovi sladkega kostanja, kostanja, spadajo med oreški. V primerjavi s svojimi sorodniki, kot so orehi oz lešniki, sladki kostanj je v glavnem sestavljen iz ogljikovi hidrati in ne maščobe. Vsebujejo tudi visokokakovostne beljakovine in številne elementi v sledovih kot kalcij, železo, magnezijev, mangan, baker or kalij. vitamini E, C, provitamin A in različni vitamini B so tudi del kostanja. Njihova vsebnost energije je precej visoka, 220 kalorij na 100g. Kostanj danes spada med živila z visoko ceno. V preteklosti so bilikruh revnih ljudi «. The oreški so bili takrat sušeni in tako trajni. Nato so jih zmleli in skupaj z drugimi mokami uporabili za peka kruh. Tudi danes se v kuhinji še vedno uporablja kostanjeva moka. Priljubljeni so kostanji v praženi ali kuhani obliki. Pire kostanj je sestavni del sladic, pite ali sladoleda. V mnogih državah kostanj v božičnem času tradicionalno postrežejo kot prilogo k divjačini ali perutnini. Kostanja običajno ne jemo surovega; kuhanje ali postopek praženja razgradi škrob, ki ga vsebujejo oreški, zaradi česar je kostanj lažje prebavljiv. Poleg tega kuhan ali pražen kostanj ključi veliko bolj aromatična. Samo Hildegard von Bingen priporoča uživanje surovih sladkih kostanjev za "bolečine v srcu". Po besedah svete Hildegarde iz Bingena je sladki kostanj univerzalno zdravilo, primerno za vsakogar. Zanjo so oreščke uporabljali surove, kuhane ali zmlete pri zdravljenju duševne oslabelosti, koncentracija motnje oz protin. Tudi kostanjev les je bil del njenega zdravila. Vonj naj bi bil koristen za možganov in ljudje s Vena težave naj bi iz lesa naredile palico in jo nosile v roki. To bi moralo ogreti se roka in ta toplota naj tečeta v telo in tam krepita žile in telesne sile. Tudi danes kostanj velja za a tonik za živci. Verjetno je to posledica njihove visoke vsebnosti B vitamini in fosfor. Poleg tega pomagajo k več sprostitev preko aminokisline triptofan. Bioflavonoid rutin, ki je tudi sestavina divjega kostanja, krepi stene žil in preprečuje vnetje. Poleg tega naj bi oreščki imeli izkašljevanje in protivnetni učinek, zato jih v ljudski medicini uporabljajo pri prehladu. The tanini vsebujejo imajo adstringentni učinek, torej adstrigentno na sluznice in tako lahko ublažijo driska. Poznavalci uživajo tudi liste sladkega kostanja kot čaj. Čaj iz sladkega kostanjevega lista vsebuje veliko tanini in drugih sekundarne rastlinske spojine kot Flavonoidi, ki naj bi jih imeli antioksidant učinki. Kot sladki kostanj je sladki kostanj priljubljen kot Bachov cvet. Bachove cvetne esence so energijska zdravila, ki se uporabljajo predvsem pri naturopatiji. Bachov cvet sladki kostanj naj bi pomagal zlasti ob obupu in se zato uporablja za ljudi, ki so na primer utrpeli hud udarec usode in so izgubili vse upanje. Vendar za zdaj ni znanstvenih dokazov o učinkovitosti Bachovo cvetje.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Številni zdravje-promocijske sestavine oreščkov in listov naredijo sladki kostanj vsestransko medicino. B vitamini in fosfor okrepiti živci, triptofan pomirja napetost, alkalna hranila uravnavajo kislinsko-bazično snov ravnovesje, kalcij in fosfor krepitev kosti in zob, bioflavonoidi pa pomagajo pri Vena težave. Kljub tej široki paleti učinkov se sladki kostanj danes v medicini redko uporablja. Pri naturopatiji ga uporabljajo predvsem privrženci medicine Hildegard von Bingen. V sodobni ortodoksni medicini sladki kostanj ne igra nobene vloge, za razliko od divjega kostanja, ki se uporablja za venske motnje. Sladki kostanj je zato bolj verjetno na evropskih krožnikih kot v medicinskih omaricah. Toda tudi tam razkrije svoj zdravilni učinek, čeprav nenamerno, in nudi tudi kulinarično izkušnjo.
