Brezalkoholne pijače so brezalkoholne pijače brez alkohol. Običajno so gazirani in sladko-kisli ključi. Poleg ogljika dioksida, lahko vsebujejo tudi sestavine, kot so sladkorja, sladilo, arome, sadni koncentrat in vitamini in minerali. Še posebej pri uporabi sladkorja ni prihranjeno pri proizvodnji številnih brezalkoholnih pijač. Zato imajo sladke pijače pogosto visoko kalorično vsebnost in veljajo za nezdrave.
Niso le limonade brezalkoholne pijače
Ko se uporablja izraz brezalkoholne pijače, se klasično najprej pomisli na brezalkoholne pijače, kot je npr kola ali limonada. Glede na Knjigo živil pa je izraz brezalkoholna pijača veliko širši. Zato brezalkoholne pijače vključujejo:
- Pijače iz sadnih sokov
- Sadni škropilniki
- Limonade
- Šumeča
Pijače iz sadnih sokov in sadni škropilniki
Pijače iz sadnih sokov se od čistih sadnih sokov razlikujejo po drugih sestavinah - vključno sladkorja in arome - se jim lahko doda. Njihova vsebnost sadja torej ni več 100-odstotna, ampak je običajno bistveno nižja. Odvisno od vrste sadja se giblje med najmanj šestimi odstotki (za agrume) in 30 odstotki (za sadje koščic). Škropilniki za sok so mešanica sadnega soka in mineralov vode. Običajno je razmerje mešanja približno 50 odstotkov vode in 50 odstotkov soka. V nasprotju s pijačami iz sadnih sokov špricerjem za sokove niso dodane nobene dodatne sestavine, na primer sladkor. Posledično običajno vsebujejo tudi manj kalorij. Višji kot je vode vsebnost škropilnic za sok, boljša je pijača za vašo linijo.
Limonade in gazirane pijače
Limonade so brezalkoholne pijače na vodni osnovi s sadjem izvlečki, običajno gaziran. Glede na to, kako so pripravljeni, so lahko bolj ali manj sladkani. Industrijsko izdelani izdelki pa običajno vsebujejo velike količine sladkorja in s tem tudi veliko kalorij. Šumeče pijače so gazirane brezalkoholne pijače, ki se proizvajajo ne samo iz naravnih snovi. Vsebujejo lahko tudi umetne arome in barvila. Številne "tipične" brezalkoholne pijače, kot npr kola, spadajo v skupino gaziranih pijač.
Sestavine brezalkoholnih pijač
Številne brezalkoholne pijače vsebujejo celo vrsto sestavin, vključno z.
- Kinin,
- Kofein oz
- fosfat
Pojasnimo, kaj se skriva za posamezno snovjo.
Kinin: grenka snov s stranskimi učinki
Grenka snov kinin se uporablja v nekaterih brezalkoholnih pijačah kot aroma. Določene mejne vrednosti ne smemo preseči, ker je v velikih odmerkih kinin lahko vodi na neželene učinke, kot so glavoboli in motnje vida. Vendar se takšni neželeni učinki običajno pojavijo le, kadar kinin se uporablja kot zdravilo. Da bi bile nosečnice na varni strani, ne smejo uživati pijač, ki vsebujejo kinin, saj lahko snov spodbuja porod.
Kofein in fosfat v brezalkoholnih pijačah.
kofein ima stimulativni učinek in dobi kroženje gremo. Poživilo lahko tako pomaga premagati manjše padce zmogljivosti. Tisti, ki jemljejo kofein v velikih odmerkih (na primer z jemanjem kofeina tablet) bodo morda morali računati s fizičnimi posledicami, kot so živčnost, glavoboli or motnje spanja. Vendar se takšne količine običajno ne absorbirajo z brezalkoholnimi pijačami, ki vsebujejo kofein. Otroci, nosečnice in ljudje, ki so občutljivi na kofein, se morajo kljub temu zadrževati pri takšnih pijačah. fosfat je mineral, ki sodeluje v mnogih telesnih procesih. Če pa je preveč fosfat v telesu, to lahko spodbudi izgubo kosti. Zato ne uživajte pijač, ki vsebujejo fosfat v prevelikih količinah. To še posebej velja, če trpite zaradi ledvice šibkost. Potem fosfata, ki je prisoten v telesu, potem ne moremo več izločati v zadostnih količinah.
Nezdrave brezalkoholne pijače: Vsebnost sladkorja in kalorije
Številne brezalkoholne pijače - zlasti gazirane pijače z visoko vsebnostjo sladkorja in gazirane pijače - so nezdrave. To je predvsem posledica količine sladkorja, ki ga vsebujejo pijače. Na primer kozarec kola vsebuje povprečno devet kock sladkorja - cel liter vsebuje celo 36 kock sladkorja. S toliko sladkorja brezalkoholne pijače seveda niso ravno malo kalorij: liter kole vsebuje približno 430 kalorij - kar je približno enako majhnemu delu špagetov bolognese.
So lahke pijače bolj zdrave?
Lahke pijače imajo bistveno manj kalorij, ker vsebujejo sladilo in ne sladkor. Vendar pa zaradi tega niso nujno bolj zdravi. Pravzaprav študije kažejo, da je uživanje lahkih brezalkoholnih pijač lahko povezano s podobnimi zdravje kot pri sladkih brezalkoholnih pijačah. Na primer, ena študija je pokazala, da lahko vsakodnevno uživanje lahkih brezalkoholnih pijač dolgoročno znatno poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Vendar natančnejše korelacije še niso raziskane.
Nevarnosti brezalkoholnih pijač
Redno uživanje brezalkoholnih pijač je nezdravo, razen če gre za razredčene škropilnice za sok ali soda z nizko vsebnostjo sladkorja. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja sladke brezalkoholne pijače ne samo debelijo, ampak tudi povečujejo tveganje za sekundarne bolezni, kot je sladkorna bolezen in bolezni srca in ožilja. Verjetno tudi stalna poraba negativno vpliva na našo kosti. Druge študije celo kažejo, da pitje brezalkoholnih pijač lahko poveča tveganje za razvoj rak. Na primer tveganje za prostate rak pri moških naj bi se zaradi pitja ene brezalkoholne pijače na dan povečala za do 40 odstotkov. Podobno tveganje za razvoj rak trebušne slinavke naj bi se povečal zaradi uživanja brezalkoholnih pijač.
Brezalkoholne pijače zdrave naredite sami
Brezalkoholne pijače je zelo enostavno pripraviti sami. Predstavljamo dva zdrava recepta:
- Zdrava limonada: pomarančo narežemo na tanke rezine. Rezine damo v kozarec z žličko rjavega sladkorja in vejico rožmarinin ga do polovice napolnite z ledom. Nato dodajte še 400 mililitrov mineralne vode.
- Delicious bezeg limonada: napolnite 100 mililitrov bezgov sirup v kozarec in dodajte 400 mililitrov vode in sok ene limone. Nato v kozarec dodajte šest malin in na koncu limonado okrasite z vejico limonin balzam.
