Vsako leto pozno poleti se začne domača trgatev. Grozdje, kot imenujejo tudi grozdje, lahko nato predelamo v vino, sok ali žele. Ob koncu poletja so s soncem obsijani plodovi polni hranil. Sladke jagode ne vsebujejo samo vitamini in minerali, ampak tudi ogljikovi hidrati kot sladkorja, a zelo malo kalorij.
Zdrave sestavine grozdja
Rozine, suho grozdje, imajo še posebej veliko koncentracija of sladkorja. Nenazadnje je grozdje včasih dobilo slab ugled kot pitalec. Zakaj so pravzaprav zelo zdravi, pa postane jasno, ko podrobno pogledate sestavine. Na 100 gramov sveže grozdje vsebuje naslednje vitamine in minerale:
- Kalij: 192 miligramov
- Kalcij: 12 miligramov
- Magnezij: 9 miligramov
- Iron: 0.5 miligrama
- Vitamin B1: 0.05 miligrama
- Vitamin B2: 0.03 miligrama
- Vitamin B3: 0.3 miligrama
- Vitamin B6: 0.07 miligrama
- Vitamin C: 4 miligrame
- Vitamin E: 0.7 miligrama
Poleg tega grozdje vsebuje majhne količine vitamin A predhodnik beta karoten.
Koliko kalorij ima grozdje?
Grozdje s povprečno 67 kilokalorijami (kcal) ni posebno bogato kalorij, kljub njihovi sladkorja vsebina - vendar jagode, na primer, premažemo le s približno polovico. V smislu kalorij, belo ali zeleno grozdje se skoraj ne razlikuje od rdečih do temno modrih sort.
Grozdje in njegove hranilne vrednosti
100 gramov jagod ima tudi naslednje hranilne vrednosti:
- Maščoba: 0.3 grama
- Beljakovine (beljakovine): 0.7 grama
- Ogljikovi hidrati: 15.2 gramov
- Prehranske vlaknine: 1.5 gramov
Zdravstvene koristi grozdja.
Kot veliko drugih sadežev je tudi belo in rdeče grozdje večinoma sestavljeno iz vode - približno 81 odstotkov. Poleg tega grozdje vsebuje vitalne snovi vitamini kot sta vitamina C in E, ki imata antioksidant učinek in tako prispevajo k zaščiti celic kot čistilci prostih radikalov. Minerali kot kalij in magnezijev so pomembni za delovanje mišic in živcev ter za uravnavanje tekočine ravnovesje v telesu. Vključena prehranska vlakna spodbujajo prebavo. Sekundarne rastlinske spojine kot je resveratrol, blagodejno vpliva na elastičnost koža in lahko pomaga pri preprečevanju bolezni, kot je arterioskleroza in verjetno rak.
Grozdje za uravnavanje teže
Grozdje je skoraj brez maščob in kljub razmeroma visoki vsebnosti ogljikovih hidratov ali sladkorja ne deluje kot pitanje. Polovica vsebovanega sladkorja je v obliki fruktoza, ki ga telo za razliko od rafiniranega granuliranega sladkorja presnavlja neodvisno od insulina. Kot rezultat, je kri raven sladkorja skoraj ne naraste. Kljub temu grozdje vsebuje tudi veliko glukoze (dekstroza), zato naj diabetiki sadje jedo le zmerno. Z le 84 kilokalorijami lahko del grozdja (125 g) mirne vesti uživate kot vitek med obroki. Za primerjavo, samo 20 gramov čokolada vsebujejo že 107 kilokalorij.
Grozdje deluje razstrupljevalno
Poleg tega grozdje vsebuje veliko vlaknin, zaradi česar se hitreje počutite siti. Vlaknine, ki jih vsebujejo semena in kože, očistijo telo tudi od znotraj, ga okrepijo imunski sistem in pomagajo očistiti. Visoko kalij vsebina pomaga tudi pri odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa. Dragoceno sadje kisline podpreti ta postopek s pomočjo razgradnje škodljivih odpadnih snovi. Če kdaj med a obroki med a prehrana, vas prosimo, da posežete po jagodičasto prigrizku iz grozdja.
Grozdje za zaščito celic
Medtem ko grozdja vsebuje razmeroma malo vitamini C in E, pripravijo adute z vitamini B in dragocenimi sekundarne rastlinske spojine - tudi Flavonoidi in resveratrol. Resveratrol in oligomerni procianidini (OPC) grozdje naredijo zdravo sadje. Tako OPC kot resveratrol blagodejno vplivata na kri kroženje in tako prispevajo k žilnim zdravje. Grozdje tako lahko prepreči številne bolezni srca in ožilja. Ker se v semenih nahaja ne le veliko antioksidantov, ampak tudi velik del OPC, grozdje brez semen velja za manj zdravo. Seveda lahko grozdje predelamo tudi v smutiju skupaj z drugimi svežimi sestavinami.
Belo ali rdeče grozdje - katere sorte so bolj zdrave?
Ko gre za zdravje prednosti, barva grozdja igra tudi vlogo pri izbiri sort. Modre in rdeče sorte grozdja vsebujejo bistveno več antioksidantov kot lahke grozdje. Temno modri pigment antocianin velja za posebno močno odstranjevalec radikalov. Tu je tudi zdravje-promocijski učinek rdečega vina prihaja iz. Rdeče vino naj bi med drugim uživalo zmerno, med drugim pa lahko preprečuje bolezni srca in ožilja. Mimogrede, pri predelavi rdečega grozdja stebla in semena stisnemo s - povsem za razliko od belega vina.
Dragocena semena grozdja
V kmetijstvu ločijo tudi med vinskim grozdjem za pridelavo vina in namiznim grozdjem za uživanje. Iz semen obeh vrst grozdja lahko uporabimo olje grozdnih pečk ali ekstrakt grozdnih pečk. Pridelava grozdnih pečk daje tudi moko iz grozdnih pečk, ki se - tako kot izvleček grozdnih pečk - uporablja kot prehrana dopolnjujejo, med drugimi aplikacijami.
Grozdje v kuhinji
Grozdje lahko uživate kot okusen in zdrav prigrizek samostojno ali ga dodate žit, ovsena kaša in solate. Če želite to narediti, lahko grozdje razrežete na polovice ali ga dodate celega. Ali kot predjed, prigrizek za vmesne obroke ali kot zdrava sladica: grozdje je primerno za skoraj vsako priložnost. Predvsem sladke rozine veljajo za spodbudne možganov hrano. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja pa jih lahko uživamo le zmerno. Številni mueslisi, ena ali druga sladica, pa tudi mešanice sledi, vsebujejo rozine.
Olje grozdnih pečk in izvleček grozdnih pečk.
Grozdje pa ni dobro samo za sladke recepte. Prednosti grozdja so lahko tudi predelane v olje grozdnih pečk, slane solate in kremne kocke. Olje je najbolje kupiti hladnostisnjeno in kljub visoki dimni točki ne smete uporabljati za cvrtje - rafinirano olje grozdnih pečk je boljše za to. Številnim je dodan tudi izvleček grozdnih pečk losjoni in kreme za njegov blagodejni učinek na koža elastičnost.
Nakup grozdja - na to morate biti pozorni
V tej državi je grozdje v sezoni od septembra do oktobra. Če želite grozdje uživati ne samo sveže jeseni, ga lahko skoraj vse leto kupite v supermarketu, ki prihaja iz različnih držav izvora. Pri nakupu se prepričajte, da so jagode debele in stebla zelena. Belkast premaz je znak dobre kakovosti. Ta prevleka, znana tudi kot dišeča folija ali megla, je naravna zaščita pred dehidracija.
Nasveti glede roka uporabnosti in porabe grozdja.
Če grozdje ni z ekološke kmetije, je še pomembneje, da ga temeljito speremo, da odstranimo ostanke morebitnih onesnaževal. Namizno grozdje pa morate vedno oprati tik pred jedjo, sicer bo hitro zgnijelo. Najbolje je, da grozdje vedno hranite neoprano, v hladilniku in za čim krajši čas. Odstranite jih iz hladilnika približno 20 minut pred jedjo, da bodo lahko dosegli sobno temperaturo in popolnoma razvili aromo. Mimogrede, grozdje je težko zamrzniti - če želite grozdje, ki je stabilno na policah, je najbolje uporabiti rozine, idealno nežvečene.
