To zdravo in uravnoteženo prehrana pozitivno vpliva na telesno zdravje mora biti dobro znano. Izrazi, kot sta "živčna hrana" ali "frustracijska hrana", kažejo tudi na povezavo med hrano in psiho. Po mnenju strokovnjakov za prehrano prehrana je eden od mnogih dejavnikov, ki določajo, ali nekdo psihološko dobro ali slabo deluje. Toda v kolikšni meri lahko hrana naredi nekaj dobrega za našo psiho?
Vzajemno delovanje duše in hrane
Vpliv hrane na naše duševno počutje temelji na kompleksnem medsebojnem delovanju različnih elementov. Ne samo nekatera živila lahko pozitivno vplivajo na naš občutek sreče. Pomembni so lahko tudi dejavniki, kot so kakovost hrane in izkušnje užitka ob zaužitju ter način, kako jo zaužijemo.
Serotonin kot ustvarjalec sreče
Za povečanje občutka sreče je med drugim odločilna sporočilna snov serotonina. Poleg našega razpoloženja ta nadzoruje tudi našo telesno temperaturo, ritem spanja in spolni nagon. V višjih koncentracijah serotonina, znan tudi kot "hormon sreče", lahko pozitivno vpliva na človekovo razpoloženje. Če je koncentracija of serotonina v telesu prenizko, po drugi strani pa to zatemni naše razpoloženje. Snov sel se lahko absorbira s hrano. Pomembnejša pa je lastna tvorba serotonina v telesu možganov, ki ga je mogoče spodbujati z uravnoteženim prehrana.
Uporaba hrane za nadzor ravni serotonina
Pomembni dobavitelji serotonina so na primer oreški in eksotičnega sadja, kot so ananas, banana ali papaja, ki vsebujejo tudi dragoceno vitamini. Kritiki pa poudarjajo, da serotonin iz hrane ne more neposredno vplivati na naše počutje. To je zato, ker sel, ki vstopi v krvni obtok med prebavo, ne more prečkati kri-možganov ovira in posledično ne more pristati tam, kjer bi lahko imel učinek na srečo, in sicer v možganih. Da hrana osrečuje ljudi, ker nekatere snovi v njej neposredno vplivajo na možganov je torej zmota.
Povečajte koncentracijo serotonina
Kljub temu lahko uravnotežena prehrana posredno spodbuja lastno proizvodnjo serotonina v telesu. Serotonin koncentracija se lahko poveča s povečanjem vnosa takih snovi, s pomočjo katerih nastaja serotonin. Za sintezo selne snovi organizem potrebuje naslednje "sestavine":
- Osnovni gradnik triptofan, predhodnica serotonina, je aminokislina, ki jo najdemo v živilih, kot so ribe, mlečni izdelki in am izdelkov, pa tudi v Braziliji oreški, suhe slive, ananas ali pira. Mimogrede, absorpcija of triptofan upočasni poraba hrana, ki vsebuje beljakovine, zato je priporočljivo poseči po hrani z nizko vsebnostjo beljakovin.
- Ogljikovi hidrati so pomembni, saj spodbujajo prevoz triptofan, kot tudi njegove absorpcija v možgane. Bogata z ogljikovi hidrati so krompir, testenine ali sladka hrana, kot je čokolada.
- Magnezij najdemo ga na primer v brokoliju, kakav or am izdelkov.
V skladu s tem za stabilno čustveno napetost potrebujete raznoliko in uravnoteženo prehrano.
Soul Food: Ta živila osrečujejo
Kot "duša hrana" so še posebej priljubljena živila, ki vsebujejo več sestavin, potrebnih za proizvodnjo serotonina. Sem spadajo na primer:
- Suho sadje, kot so datlji in fige
- Temna čokolada
- Polnozrnati izdelki
- Banane
- avokado
- Oreški
Začimbe proti slabi volji
Nekatere začimbe naj bi imele tudi učinek, ki dviguje razpoloženje. Pekoče začimbe imajo lahko razburljiv ali erotizirajoč učinek. Pekoča paprika in čili paprika ter druge vrste paprike vsebujejo aktivno sestavino kapsaicin, ki je odgovoren za pikantno ključi. Pikantnost naši možgani obdelujejo kot a bolečina signal, ki sproži sproščanje hormona endorfin. Endorfini imajo predvsem a bolečina-olajševalni učinek, zmanjšajo pa tudi občutek stres in spodbujajo občutek evforije. Piperin iz poper ali aktivna sestavina gingerol iz ingver imajo podobne učinke kot kapsaicin. Poleg tega orientalske začimbe, kot sta vanilija ali kardamom imajo harmonizirajoč in poživljajoč učinek.
Užitek je balzam za dušo
Z vsem poudarkom na zdravi prehrani in nekaterih sestavinah, ki jih vsebuje, uživanja ne smemo zanemariti. Uživanje ne pomeni samo potešitve lakote in preskrbe s hranili, temveč mora biti tudi pozitivna senzorična izkušnja. Uživanje sproža občutke dobrega počutja, sreče in miru in je pomemben del prehranjevalne kulture. The ključi izkušnje ter doslednost in estetika hrane so pomembni dejavniki. Zato si občasno privoščite individualno raje dobrote. Nenehno odrekanje, kot se izvaja predvsem pri dietah, vodi v frustracije in slabo voljo.
Kultura prehranjevanja s faktorjem dobrega počutja
Na uživanje ne vplivata samo izbira in priprava hrane. Tudi prehranjevalno vedenje in ambient, v katerem se hrana zaužije, lahko pozitivno vpliva na naše duševno počutje. Obroke je treba izbrati zavestno in uživati v miru. Resda je dobava zamrznjenega blaga in hitra hrana, pa tudi nenehno pomanjkanje časa otežujejo izvajanje teh načel. Ne glede na to, kako priročna so živila, običajno vsebujejo veliko dodatkov, arome in ojačevalci okusa. Če obroke pripravljate sami, lahko nadzirate kakovost in svežino sestavin. Tu so še posebej priporočljivi regionalni in sezonski izdelki. Še nasvet: obrok v družini družine ali prijateljev vas osreči bolj kot samostojno prehranjevanje. Prefinjenosti, kot so ljubeče postavljena miza in čudovita namizna posoda, spodbujajo tudi občutek dobrega počutja pri jedi.
Prosim ne tako prenagljeno
Poleg tega vas lahko počasi tempo prehranjevanja na dolgi rok osreči, zlasti tiste, ki želijo shujšati. Kar nekaj študij kaže na neposredno povezavo med hitrostjo prehranjevanja in razvojem debelost. Če obrok "naglo požrešemo", obstaja nevarnost, da v času, določenem za prehranjevanje, pojemo več, kot je potrebno, torej preveč. Z zmerno hitrostjo prehranjevanja in temeljitim žvečenjem hrane pa se občutek sitosti že vzpostavi med obrokom in je primeren lakoti. Poleg tega proces prehranjevanja zahteva našo neločljivo pozornost. Hranjenje in branje ali gledanje televizije hkrati lahko negativno vpliva na občutek ključi pa tudi na hitrost prehranjevanja.
