Ko dnevi počasi spet postajajo krajši, je sliva v sezoni. S svojo sladko ključi, še vedno nas spominja na poletje, hkrati pa nam omogoča zdrav začetek jeseni. Ker slive nimajo samo pomembnega vitamini in minerali, ampak tudi pomoč pri zaprtje in drugih zdravje težave. Zrele slive pa imajo zelo visoko fruktoza vsebine, zato se je bolje izogibati uživanju modrih sadežev, če jih imate intoleranca za fruktozo. Visoko fruktoza vsebina pomeni tudi, da imajo slive več kalorij kot mnoge druge vrste sadja.
Sliva in njene sestavine
Podobno kot pri mnogih drugih vrstah sadja so tudi slive v glavnem sestavljene iz vode. Poleg tega so modri plodovi sestavljeni na naslednji način:
- 10.2 odstotkov ogljikovih hidratov
- 0.6 odstotkov beljakovin
- 0.2 odstotka maščob
- 1.6 odstotka prehranskih vlaknin
Poleg tega ta vrsta sadja vsebuje tudi pomembno minerali z železo, magnezijev, kalij, baker in cink.
Vitaminsko bogat paket
Tudi slive imajo veliko vitamini ponuditi: poleg provitamina A, vitamin C in vitamin E, vsebujejo različne vitamini iz skupine B. Ti so še posebej pomembni za živčni sistem. Glede na posamezne vitamine slive ne morejo pokazati najvišjih vrednosti, ponujajo pa zdravo celotno embalažo.
Slive: sadje z visoko vsebnostjo sladkorja
Slive imajo v primerjavi z drugim sadjem še posebej veliko fruktoza vsebnost in zato lahko hitro zagotovi energijo. Mimogrede, med vsemi slivami jih vsebuje največ sliv sladkorja. Zaradi visokega sladkorja vsebnost kalorij v slivah nekoliko večja kot pri drugih sadežih: 100 gramov slive vsebuje približno 47 kalorij (kcal). Posušene slive pa vsebujejo bistveno več kalorij, s 100 grami, ki vsebujejo približno 225 kalorij. Zaradi visokega sladkorja vsebine, je bolje, da se izogibate uživanju suhih sliv, če vas muči malabsorpcija fruktoze or intoleranca za fruktozo. V nasprotnem primeru lahko povzroči bolečine v trebuhu, slabost in driska.
Slive pospešijo prebavo
Slive se popularno uporabljajo kot zdravilo, ko pride do težav s prebavo. Pri tem lahko pomagajo posušene slive, namočene prejšnji večer, ki jih zaužijemo za zajtrk zaprtje, ker imajo slive a odvajalo kot tudi diuretični učinek. To je posledica dejstva, da slive med drugim vsebujejo rastlinska vlakna celulozo in pektin. Ta neprebavljiva prehranska vlakna nabreknejo v črevesju in spodbujajo prebavo.
Pozitiven učinek na zdravje
Toda suhe slive imajo tudi druge pozitivne učinke na zdravje dei:
- Neprebavljiva prehranska vlakna iz sliv na poti skozi črevesje odnesejo različne odpadke in toksine ter tako prispevajo k rak preprečevanje.
- Zaradi visoke vsebnosti vlaknin tudi slive pomagajo zniževati holesterol.
- Poleg tega naj bi pozitivno vplivali tudi nanje protin tako dobro, kot jetra bolezen.
Nasveti za shranjevanje in nakup sliv
Ko kupujete slive, se prepričajte, da ste dobili trdno sadje. Mehkim, prezrelim slivam pa se je treba izogibati, saj so pogosto okužene s črvi. Po nakupu je treba slive pojesti razmeroma hitro. Najbolje je, da jih hranite v hladnem in senčnem prostoru, dokler jih ne pojedo. Slive je najbolje oprati tik pred jedjo, da se čim dlje ohrani voščena zaščitna plast, ki preprečuje izsušitev plodov. Če slivo razrežete po njenem šivu, jo lahko lepo razdelite na polovico. Odvisno od zrelosti plodov lahko nato koščico bolj ali manj enostavno ločimo od mesa.
Ideje za recepte s slivami
Slive lahko jemo sveže z drevesa, pa tudi suhe, pri suhih slivah pa se poveča fruktoza in s tem tudi vsebnost kalorij. Zlasti pozno poleti so slive odlične za slastno slivovo torto. Če želite slive uživati malo dlje, jih lahko zavrite in nato spremenite v slivov pire ali dušene slive. V azijski kuhinji se iz sliv uporabljajo tudi omake in vino.
Stvari, ki jih je treba vedeti o slivi
Slive (Prunus domestica) spadajo v družino vrtnic. Po vsem svetu naj bi bilo več kot 2,000 različnih vrst, nekatere dobro znane podvrste slive pa so Mirabelle in Damson. Za razliko od sliv imajo damoni bolj podolgovato obliko in koničaste konce. Za zdaj še ni nobenega znanja o izvoru slive. V svoje cesarstvo ga je verjetno prinesel Aleksander Veliki med eno od svojih vojaških akcij. V Nemčiji danes slivo pridelujejo predvsem v Baden-Württembergu in Porenje-Pfalškem, približno 70 odstotkov celotne letine prihaja iz teh dveh držav. Glede na vrsto se oblika, barva in velikost te sadne sorte razmeroma zelo razlikujejo. Tako lahko kupite rumene in zelenkaste ter rdeče, modre in vijolične slive. Obdobje cvetenja slive traja od aprila do maja. Sezona sliv v Nemčiji je nato od julija do oktobra.
