Ali so kokosovi makroni, spritz piškoti, cimet zvezde ali vaniljevi polmeseci: peka piškotki so preprosto del adventnega in božičnega obdobja! Toda na žalost so številni piškoti vse prej kot zdrava poslastica. Majhne dobrote pogosto vsebujejo ogromno maslo in sladkorja. Obstajajo pa tudi zdravi piškoti, ki vsebujejo dragocene sestavine in še vedno ključi okusno. Povemo vam, kaj vse spada v "zdrave" božične piškote, in vam pripravimo tri slastne recepte.
Maslo in sladkor v zmernih količinah
Velike količine maslo in sladkorja ki spadajo v večino božičnih piškotov, jih pravzaprav ne pomenijo zdrave poslastice. Preveč sladkorja poraba na primer lahko poškoduje zobe. Dolgoročno povečuje tudi tveganje za debelost in bolezni kardiovaskularni sistem. Maslotudi lahko povzroči kardiovaskularne bolezni, če jih zaradi njegove visoke porabe zaužijemo preveč holesterol vsebino. Zato poskusite najti recepte za piškote, ki vsebujejo malo masla ali sladkorja. Ali pa posežite po sortah, kot so kokosovi makroni, ki so pečeni brez masla in so zato nekoliko manj kalorično gosti. Lahko tudi shranite kalorij z nekoliko zmanjšanjem vsebnosti sladkorja - običajno piškotki še vedno ključi dovolj sladko. Še bolje je sladkor nadomestiti z sladila kot med, javorjev sirup or agavin sirup. Namesto bele moke uporabite polnozrnato moko. Ta vsebuje več vlaknin, zato se dlje časa počutite siti in pozitivno vpliva na prebavo. Poleg tega polnozrnata moka pozitivno vpliva na kri sladkorja in je zato še posebej priporočljiv za diabetike.
Zdravi piškoti z dragocenimi sestavinami
V piškotkih niso samo "nezdrave" sestavine, kot sta maslo in sladkor, temveč tudi vse vrste zdravih. Zato pri izbiri receptov bodite bolj pozorni peka piškotki s oreški, ovsena kaša ali suho sadje. Takrat piškoti ne bodo le okusni, temveč boste naredili tudi nekaj dobrega za svoje telo:
- Oreški: Oreščki imajo veliko kalorij, vendar so bogati z nenasičenimi maščobne kisline. Ti se lahko znižajo holesterol ravni in s tem preprečiti bolezen kardiovaskularni sistem. Ali lešniki, orehi ali arašidi: Namesto okrasite piškotke čokolada ampak preprosto z nekaj okusnimi oreščkovimi čipsi. Mandeljni so tudi odlični za okrasitev.
- Ovsena kaša: ovsena kaša daje veliko energije, je bogata z vlakninami in dolgo časa nasiti. Poleg tega pozitivno vplivajo na kri ravni sladkorja, saj ga pustijo le zmerno naraščati. Zato so ovseni kosmiči primerni tudi za diabetike.
- Suho sadje: suho sadje, kot so marelice ali slive, je bogato z dragocenimi sestavinami in je zato tudi zelo zdravo. Na primer, v suhih marelic je petkrat več kalij kot v svežem sadju. Vsebujejo pa tudi več sladkorja in ga zato tudi več kalorij kot sveže marelice.
Tudi kdaj peka piškotke, uporabite Božične začimbe kot cimet, vanilija oz janež. Piškotkom ne samo dajo tipičen božični okus, ampak tudi pozitivno vplivajo na telo. Na primer cimet spodbuja prebavo, vanilija pa deluje na dvig razpoloženja.
Nasveti in triki za zdrave piškote
Z nekaj preprostimi nasveti in triki lahko zagotovite, da so piškotki še bolj zdravi. Za vas smo zbrali nekaj predlogov:
- Na splošno pekača med peko ne namažite, temveč raje uporabite peki papir. Tako lahko enostavno prihranite nekaj kalorij.
- Ko pečete piškote, se brez sestavin, kot so alkohol or marcipan. Oba sta izredno kalorična in hitro zadeneta boke.
- Piškoti na osnovi beljakovin - znani kot meringue - niso nujno bolj zdravi kot drugi piškotki. A ker ne vsebujejo masla, so vsaj nekoliko manj kalorične.
- Ne okrasite piškotov z čokolada premaz po peki. Če si absolutno želite čokolada zamrznitve, celega piškota ne potopite v čokolado, temveč mu priskrbite le nekaj umetniških čokoladnih posipkov.
- Pečemo majhne piškote: niso nujno bolj zdravi, vendar jih običajno zaužijete manj kot pri velikih piškotih.
Vanilijevi polmeseci: peka zdrava
Sestavine vaniljevi polmeseci:
- 100 gramov ajdove moke
- 100 gramov polnozrnate moke
- 100 gramov mletih lešnikov
- 125 gramov masla
- 100 gramov medu
- 3 žličke cimeta
- Malo sladkorja v prahu
Priprava vaniljevih polmesecev:
Zmešajte moko, lešniki in cimet, nato dodajte na manjše koščke narezano maslo. Testo premešajte, dodajte med in še enkrat premešajte. Nato testo eno uro ohladite. Nato testo oblikujemo v zvitek in narežemo rezine debele približno 1.5 centimetra. Oblikujte jih v rogljičke in jih položite na pekač. Rogljičke pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj približno 12 do 14 minut. Nato rogljičke previdno obrnite v malo sladkorja v prahu.
Zdravi piškoti z ovsenimi kosmiči
Sestavine lešnikovi talirji:
- 180 gramov masla
- 130 gramov sladkorja v prahu
- 2 zavojčka vaniljevega sladkorja
- 100 gramov moke
- 150 gramov sesekljanih oreškov
- 150 gramov ovsene kaše
- ½ limona
- 1 ščepec soli
Priprava lešnikov taler:
Zmešajte maslo, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in sol. Nato drobno naribamo lupinico limone in jo dodamo testu skupaj s sesekljano oreški, moka in ovsena kaša. Testo oblikujte v kroglice velikosti lešnika in jih položite na pekač. Med posameznimi piškoti pustite dovolj prostora, saj se bodo med peko pognali. Piškotke osem minut pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj.
Nizkokalorični piškoti: čokoladni makroni.
Sestavine čokoladni makroni:
- 2 beljakov
- 100 gramov sladkorja
- 1 ščepec soli
- 3 žličke čokolade v prahu
- 1 čajna žlička koruznega škroba
Priprava čokoladnih makronov:
Beljake stepemo s 70 grami sladkorja in ščepcem soli na trd sneg. Nato previdno dvignite preostali sladkor, čokolado prahu in koruzni škrob pod stepenim beljakom. Nato z dvema žličkama na pekač previdno položite majhne kupčke testa. Piškote pečemo v ogreti pečici na 140 stopinj 30 do 40 minut. Nato jih ohladimo v pečici.
