Liči: Nestrpnost in alergija

Liči izvira iz Kitajska, kjer ga gojijo že več kot 4000 let. Šele v začetku prejšnjega stoletja so drevo ličija posadili zunaj južnih kitajskih regij. Liči navdihuje ne samo s svojo eksotiko ključi, pa tudi s številnimi zdravje koristi.

Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o ličiju

Liči izvira iz Kitajska, kjer ga gojijo že več kot 4000 let. V svoji prvotni domovini na jugu Kitajska, liči je zelo cenjen že več kot 4,000 let. Dandanes tudi drevesa ličija rastejo v drugih subtropskih državah, kot so Indija, Tajska, Tajvan, Kenija, Južna Afrika, Madagaskar, Mehika in Avstralija. Drevo, ki spada v družino milnic, potrebuje subtropsko podnebje, da bi uspevalo. Dolga, vroča poletja, ki zagotavljajo veliko vlage, in zelo kratke zime brez zmrzali zagotavljajo najboljše pogoje za drevo. Jeseni zimzelena rastlina, ki lahko rastejo osem metrov visoko, ne izgubi listja. Liči je prekrit z lupino. Tekstura rdečkaste lupine spominja na lupino želv. Je precej tanek in mehak, vendar lahko postane trden in čvrst, če ga naberemo zgodaj ali dlje skladiščimo. Liči vsebuje seme znotraj. To seme ni užitno, zato ga je treba pred uživanjem odstraniti. Zaradi optimalnih transportnih poti je sveže sadje v Nemčiji na voljo vse leto. Po peeling rožnati ali temno rdeči liči se razkrije meso plodov. Je bele, sladko-kislega okusa, ima prijeten rahlo grenak priokus in noto, ki spominja na muškatni orešček.

Pomen za zdravje

Liči je zaradi svojih številnih hranil zelo prigrizek. Še posebej visoko fosfor vsebina učinkovito pomaga zagotoviti zdravo presnova energije. Bistvena snov se lahko dovaja v organizem samo od zunaj s hrano. Tudi sadje jih ima veliko vitamin C, ki zelo blagodejno vpliva na krepitev imunski sistem in obramba pred okužbami. B vitamini Vsebovan v ličiju podpira različne presnovne funkcije. Z magnezijev in kalcij vsebuje, liči zagotavlja tudi zdravo kostno, mišično in živčno aktivnost. Eksotično sadje pomaga zmanjšati hrepenenje med dieto. Sladko ključi ličija je zdrava alternativa čokolada ali druge predelane sladkarije. Osvežujoč in lahko prebavljiv liči ima kri-čiščevalni učinek in je dober za želodec in črevesja.

Sestavine in hranilne vrednosti

Liči, sladko vitamin bome, vsebuje veliko ogljikovi hidrati in že 135 gramov sadnega mesa pokriva celotno dnevno potrebo odrasle osebe v Ljubljani vitamin C. Telo ima tudi veliko provitamina A vitamini B1 in B2 ter pomembna minerali kalij, kalcij, fosfor in magnezijev. Sadje je sestavljeno iz približno 80 odstotkov vode. Fruktoza je v ličiju tudi več kot 15 odstotkov. 100 gramov ličija ima približno 65 kalorij.

Nestrpnost in alergije

Sveži liči vsebuje največ 10 mg žveplo dioksid in sulfit soli v užitnem delu na en kilogram sadja. Večina ljudi ga dobro prenaša, ker je telo lastno encimi omogočajo hitro oksidacijo do neškodljivega sulfata. Pri nekaterih ljudeh pa lahko poraba vodi na nestrpne reakcije, kot so astmatične reakcije. To prizadene predvsem nekatere astma bolnikov. Liči vsebuje veliko fruktoza, ki bi ga morali upoštevati vsi, ki pripisujejo velik pomen nizkoogljikovim hidratom prehrana ali ki trpijo zaradi intoleranca za fruktozo. Pri slednji skupini uživanje ličija lahko povzroči prebavne simptome, na primer napenjanje in driska.

Nasveti za nakupovanje in kuhinjo

Tisti, ki izberejo fin liči samo v pločevinkah, nekaj pogrešajo, ker je sveže sadje veliko boljšega okusa in vsebuje tudi več vitamini kot njegova sestra, konzervirana v sirupu. Liči se prodaja bodisi po teži bodisi v pakirani obliki. Ker je sadje zelo majhno, je treba kupiti veliko kopij. Plodovi, pobrani nezreli, ki naj bi podaljšali rok trajanja, imajo slabšo aromo. Zato je treba pred nakupom ličija poskusiti. Seveda je to mogoče le, če sadje ponudimo v razsutem stanju. Liči je treba nabirati popolnoma zrel, saj ne dozori. Nezreli plodovi zato ne spadajo v nakupovalno košarico in jih prepoznamo po temno roza barvi koža. V zrelem sadju je lupina rdeče rjava, postane krhka in jo je mogoče zlahka zlomiti. The koža ličija je zelo tanek, zaradi česar se meso dokaj hitro izsuši. Liči je treba hraniti pri najmanj 10 stopinjah (boljša je sobna temperatura) in največ en teden. Po potrebi lahko tudi liči zelo dobro zamrznemo. V ta namen se odstrani lupina in morebiti jama. Potem lahko sadje damo v zamrzovalno posodo ali zamrzovalno vrečko v zamrzovalniku. Piling liči se sicer malo potrudi, a z malo vaje je zelo enostavno: tanek, trd koža ličija malo zabijemo s koničastim nožem in iztisnemo liči. Koža se lahko tudi, če še ni postala tako čvrsta, preprosto olupi, podobno kot kuhana jajca. Nato se neužitna jama s prsti odstrani iz mesa in liči je pripravljen za uživanje. Svež liči uživa v snežno belem mesu mlečnega videza, ki diši po vrtnicah in ima sladek okus.

Nasveti za pripravo

Mnogi liči raje jedo surov, na primer v slastni sadni solati ali v fini sladici, kot je mandljev žele z vrtnicami. Tu je tudi gotovo, da celotni spekter vitamin C bomba se absorbira. Zaradi svoje sladko-kisle arome pa se liči dobro poda tudi k številnim jedem, bodisi svežim ali kuhanim, in hrani doda zanimivo noto. Poleg tega zdravo sadje z vsebnostjo dragocenih hranil zelo pomembno prispeva k uravnoteženemu prehrana. Na primer, eksotično sadje se dobro poda k azijskim in tropskim jedem iz rib, mesa in riža. Sladko in kislo ključi lychee ponuja dobrodošlo spremembo. dolga kuhanje časi med pripravo niso potrebni, saj ima sadje že zelo mehko konsistenco. Liči je tudi odlična dekoracija za koktajle in pijače, pa tudi za sladoledne slaščice ali eksotično solato. V dobro založenih trgovinah celo liči med je zdaj na voljo, kar je okusna specialiteta iz ZDA.