Oksalna kislina, znana tudi pod imenom etandiojska kislina ali deteljeva kislina, je najpreprostejša oblika dikarboksilne kisline. S formulo C2H2O4 je kristalna trdna snov, ki je brez barve in vonja. Fizično stanje oksalna kislina je trdna.
Kaj je oksalna kislina?
Kot redukcijsko sredstvo oksalna kislina se določi s titracijo z oksidanti, kot je kalij permanganat. Med tem postopkom ogljika dioksid nastane kot produkt oksidacije. The soli oksalne kisline so znani po sistematičnem imenu etandioati, oksalati. Oksalno kislino so odkrili že leta 1769, ko je Johann Christian Wiegleb odkril to kislino v lesenem kislicu kot kalij sol. Zgodovinsko ime deteljeva kislina, pridobljeno iz lesenega kislice, je torej ostalo v jezikovni rabi. Leta 1776 sta Carl Wilhelm Scheele in Torbern Olof Bergman uspela z oksidacijo proizvesti oksalno kislino sladkorja Skupaj z dušikova kislina. Vendar ta postopek ni sinteza, temveč zgolj razgradnja naravne snovi. Umetna proizvodnja oksalne kisline je prvič uspela leta 1824. Friedrich Wöhler je oksalno kislino umetno proizvajal iz anorganskih osnovnih snovi s sintezo s saponifikacijo dicijana.
Funkcija, delovanje in naloge
Oksalna kislina je idealno sredstvo za odstranjevanje madežev rje in se uporablja tudi kot sredstvo za beljenje. Čebelarji uporabljajo oksalno kislino, zlasti pozimi, za zatiranje varoj. 3.5 odstotka sladkorja raztopina, ki je zelo vodna, se poškropi ali pokapa na čebele. Čebelarji, ki zdravijo varozo z oksalno kislino, pa se zaradi neposrednega stika s kislino soočajo z nevarnostmi. Oksalno kislino v laboratoriju uporabljajo tudi kot primarni titrant za manganometrijo, saj se v ta namen lahko uporabi dihidrat oksalne kisline. Poleg tega je oksalna kislina primerna kot titranska snov urana za natančno določanje vsebnosti alkalnih meril Rešitve kot natrijev raztopina hidroksida. Zaradi tvorbe težko topnega kalcij sol, oksalna kislina je koristna za gravimetrično določanje kalcijevega iona kot kalcijevega oksalata. Poleg tega se oksalna kislina, ki se pridobiva iz lesnega kislice Fichtelgebirge, uporablja za učinkovito beljenje kremena, tj. Kamnitega kristala, katerega pojav je dokazan zlasti v mestu Weißenstadt. Oksalna kislina pomaga poliranju marmorja do leska in se v lesarski industriji uporablja kot blago belilo. Odstrani reaktivno oblikovane madeže kot reakcijo tanina kisline ali v stiku z lesom, ki vsebuje taninsko kislino, z železo orodja. Farmacevtska kemija koristi delovanje oksalne kisline zaradi njene lastnosti kot sredstva za tvorjenje soli. S protonacijo osnovnega amini, tvorijo se tako imenovani oksalati. Oksalovo kislino najdemo tudi v majhnih količinah Črni čaj, poprova meta čaja, v koreninah in lubju številnih rastlin pa kot netopen kalcij oksalati. V majhnih količinah oksalna kislina ne škoduje zdravje, vendar je v višjih koncentracijah zelo škodljiv. Kalcij oksalati v naravi pogosto nastanejo z odmiranjem rastlinskih celic. Ledvice kamni so tudi sestavljeni iz tega kalcijevega oksalata, pa tudi Sečna kislina, ampak nastanek ledvični kamni preprečuje uživanje sadja, ki vsebuje citronska kislina.
Oblikovanje, pojavnost, lastnosti in optimalne vrednosti
Oksalna kislina kot tudi kalij sol najdemo v večjih količinah v rastlinah dresnikov, kot npr rabarbara, ki lahko vsebuje približno 180 do 765 miligramov na 100 gramov sveže teže in stebel. V kisli je večina oksalne kisline v listih. Starfruit vsebuje med 40 in 1000 miligrami na 100 gramov sveže teže, podobno kot lesni kislica. Blitva vsebuje med 110 in 940 miligrami na 100 gramov sveže teže. Špinača vsebuje od 120 do 1330 miligramov, medtem ko peteršilj ima le do 185 miligramov na 100 gramov sveže teže. Oksalno kislino in njeno kalijevo sol lahko najdemo tudi v kakav pri 338 do 480 miligramih na 100 gramov in v čokolada pri 80 do 200 miligramih. 100 gramov sveže pese vsebuje od 17 do 329 miligramov. Številne glive izločajo oksalno kislino, ki jo spodbuja nastajanje alkalne reakcije hranilne raztopine. Oksalno kislino dobimo s hitrim segrevanjem natrijev formata na 360 stopinj Celzija. Letno se po vsem svetu proizvede približno 140,000 ton oksalne kisline skupaj z estri. Močna kislina razpade pri temperaturah nad 150 stopinj Celzija in nastane ogljika dioksid, ogljikov monoksid in vode.
Bolezni in motnje
Oksalna kislina poslabša absorpcija of železo v črevesju, zato je treba zmanjšati uživanje živil, ki vsebujejo oksalno kislino. V prizadetih tkivih se lahko zmanjša kalcij, kar lahko v najslabšem primeru poškoduje srce. Na splošno vodi celo manjša zastrupitev zaradi zamašenih ledvičnih tubulov ledvice škoda. Reden neposreden stik z oksalno kislino lahko vodi do zdravje nevarnosti, na primer za čebelarje, ki uporabljajo oksalno kislino za zatiranje varoje. Čeprav ima oksalna kislina slab sloves v povezavi s hrano, se domneva, da ima kislina pozitivne lastnosti v obrambi pred boleznimi, kot sta aflatoksini in Aspergillus. Verjetno je dokazano, da previsoka raven oksalata negativno vpliva na človeški organizem, saj zmanjšuje za telo pomembne snovi, kot je npr. magnezijev, cink, kalij in kalcij. V majhni meri ne bi smelo biti škodljivih učinkov uživanja oksalne kisline v živilih, saj različne vrste zelenjave, kot je blitva, rabarbara ali kislica sta zdrava. Zmerno imajo živila z veliko oksalata in oksalne kisline res zdrave učinke, na primer špinača, ali celo zmerno uživanje čaja pozitivno vpliva.
