Interakcije of kalcij z drugimi sredstvi (mikrohranila, živila): različni prehranski dejavniki lahko vodi na negativno kalcij ravnovesje, pri čemer več kalcij se izloča skozi ledvice in črevesje, kot se absorbira - ta kalcij prihaja iz kosti.Na primer nekatera živila ali njihove sestavine zavirajo enterični kalcij absorpcija. Tej vključujejo:
- Hrana z visoko vsebnostjo vlaknin, kot so pšenični otrobi, laneno seme, pšenični kalčki in stročnice.
- Fitinska kislina (fitati)
- Oksalat
- Fosfati
- Dolgoverižne nasičene maščobne kisline
- Taninska kislina v kavi in črnem čaju
Ta živila ali sestavine živil tvorijo slabo topen kompleks, ki se ne absorbira, s kalcijem, kadar se istočasno absorbira v črevesju in zmanjša biološko uporabnost.Zdravila - glukokortikoidi, antikonvulzivi, fenitoin - hudo driska (driska) in absorpcija motnje pri intoleranci za hrano ali bolezni prebavil tudi zmanjšajo absorpcijo kalcija v celicah.Povečano izločanje kalcija z urinom se pojavi pri:
- Povečana poraba kofeina
- Visok vnos beljakovin
- Visok vnos kuhinjske soli
- Redno uživanje alkohola
- Kronična acidoza
Vitamin D
Vitamin D je bistvenega pomena za optimalen kalcij absorpcija.Za več informacij o interakcije med vitamin D in kalcij, glejte vitamin D Interakcije.
Natrijev
Zaradi soodvisnosti med natrijev in kalcija glede na njihovo reabsorpcijo v ledvice in učinek natrija na obščitnični hormon (PTH), povečan vnos natrija je povezan s povečano ledvično izgubo kalcija. Natrijev (Na) in kalcij (Ca) se izločata skozi ledvice v približno razmerju 2.3 g Na (kar ustreza 6 g soli): 24-40 mg Ca. Natrijev velja za mineral, ki lahko vodi do izgube kosti, saj je veliko nihanj zadrževanja kalcija razloženo z izgubo skozi urin. Pri ženskah lahko vsak gram dodatnega natrija poveča količino izgube kosti za 1% na leto, ko se izločeni kalcij mobilizira iz kosti. Čeprav so študije na živalih pokazale povečano izgubo kosti z visokim vnosom natrija, na ljudeh še niso izvedli kontroliranih kliničnih preskušanj, ki bi dokazala povezavo med vnosom natrija in izgubo kosti. Vendar pa je pri ženskah v postmenopavzi povečano izločanje natrija v urinu - značilno za povečan vnos natrija - povezano z zmanjšanjem kostnih mineralov Gostota. Kalij
Kalij lahko vpliva tudi na presnovo kalcija. Na primer visoko kalij vnos preprečuje povečano izločanje kalcija skozi ledvice, kar je pogosto posledica velikega vnosa soli. Kalij tako spodbuja zadrževanje kalcija v ledvicah. Možno je, da kalij prispeva k zmanjšanju odstranjevanja kalcija iz kosti in tako pozitivno vpliva na presnovo kosti. Ker kalij lahko vpliva na kislinsko-bazično snov ravnovesje, uprava alkalizirajoče kalijeve soli (npr. kalijev bikarbonat ali trikalijev citrat) povzroči zmanjšanje izločanja neto kisline skozi ledvice. To je povečalo kalcij in fosfor ravnovesje in zmanjšana resorpcija kosti, zlasti pri ženskah po menopavzi. Preprečiti škodljivi učinki na presnovo kosti, ne glede na vnos kalija, nevtralizacija blagega presnovna acidoza ki izhajajo iz a prehrana bistvenega pomena je veliko živalskih beljakovin in jedilne soli ter malo sadja in zelenjave.
Fosfor
Fosfor - ki ga običajno najdemo v beljakovinsko bogati hrani - lahko zmanjša izločanje kalcija v urinu. Hkrati pa poveča tudi vsebnost kalcija v prebavilih encimi, kar povzroči povečano izgubo kalcija z iztrebljanjem. Posledično zaradi sočasnega povečanja vnosa beljakovin fosfor ne more nadomestiti izgube kalcija. Današnji vse večji vnos fosforja z brezalkoholnimi pijačami in aditive za živila bi lahko imel potencialne učinke na kosti zdravje, to je tveganje za osteoporoza (izguba kosti). Nizko kalcijev in visoko fosfor prehrana se lahko poveča obščitnični hormon (PTH) tako kot izključno dieta z nizko vsebnostjo kalcija. Čeprav je vpliv visokega vnosa fosforja trenutno nejasen, je količina zaužitih brezalkoholnih pijač, ki vsebujejo fosfor, namesto mleko ali druga živila, ki vsebujejo kalcij - je zaskrbljujoča za kosti zdravje pri mladostnikih in odraslih.
Cink in železo
Visok vnos kalcija lahko moti absorpcijo prehrane cink in železo. Upoštevati je treba, da zlasti hkratni vnos kalcija in ustreznih elementov v sledovih povzroči zmanjšano absorpcijo skozi črevesje. Skladno s tem je hkratni vnos kalcija in železo lahko moti absorpcijo železa iz hrane. Dolgoročne študije s kalcijem dodatki ni pokazala negativnega vpliva na dolgoročno oskrbo z železo telesu. Podobno tudi hkratni vnos kalcija in cink lahko zmanjša absorpcijo cinka v črevesju. Vendar pa obstajajo tudi študije, na katere niso ugotovili nobenega učinka cink absorpcija s hkratnim vnosom kalcija. Zdi se, da je poleg časa vnosa ključna za vpliv tudi količina.
Beljakovine
Povečan vnos beljakovin poveča tudi izločanje kalcija v urinu. Zato so priporočene vrednosti vnosa kalcija višje v industrializiranih državah, kjer je na splošno tudi vnos beljakovin večji kot v manj industrializiranih državah. Primer, ZDA: priporočeni dnevni vnos beljakovin je 46 g / dan za ženske in 56 g / dan za moške ; v povprečju pa vnos beljakovin pri ženskah znaša 65-70 g / dan, pri moških pa 90-110 g / dan. Vsak dodaten gram beljakovin povzroči dodatno izgubo 1.75 mg kalcija na dan. Ker se porabi le približno 30% kalcija v prehrani, bi za dodatek 5.8 gramov beljakovin potrebovali dodatnih XNUMX mg kalcija, da bi nadomestili izgubo kalcija. Po eni strani nezadosten vnos beljakovin, kar dokazuje zmanjšanje albumin koncentracija v serumu - je povezana s slabšim celjenjem zlomov zaradi osteoporoza; po drugi strani pa beljakovine "preobilne" prehrana- kar dokazujejo povečane ravni albuminov v serumu - vodi do povečanega tveganja za zlome reber. Zaključek!Albumin serumske koncentracije imajo obratno razmerje do kalcija.
kofein
Poraba velikih količin kofein na kratko poveča izločanje kalcija v urinu. Kljub temu pa poraba 400 mg kofeinna dan ne poveča bistveno izločanja kalcija v 24 urah. Zaenkrat si znanstvene študije nasprotujejo. Na eni strani je bila pri ženskah v postmenopavzi ugotovljena pospešena izguba kosti na podlagi uživanja kalcija manj kot 744 mg / dan in sočasno kava poraba 2-3 skodelic na dan. Po drugi strani pa nova nedavna študija ni pokazala nobene povezave med kofein poraba in izguba kosti. V povprečju 225 ml skodelice kava zmanjša zadrževanje kalcija le za 2-3 mg.
