Razlog, zakaj Eskimi in Japonci veliko redkeje trpijo zaradi bolezni srca in ožilja kot Evropejci, je verjetno njihov prehrana. Zaradi njihove ribe bogate prehrana, te populacije zaužijejo bistveno več omega-3 maščobne kisline in tako zaščitili svoja srca. Če pa želite storiti enako kot ti ljudje, vam ni treba vsak dan na svoj jedilnik uvrstiti rib. Dovolj je, da dve skoraj že pozabljeni vrsti nafte prevzamemo doma začimba polica: Konopljino olje in zlato olje za užitek namreč zagotavlja poleg vseh količin dragocene maščobe.
Konopljino olje in olje iz užitka: učinek z omega-3 maščobnimi kislinami.
oba konoplje olje in zlato olja užitka imajo visok delež mono- in polnasičenih maščobne kisline. Za razliko od drugih rastlinskih olj je zanje značilno še posebej ugodno razmerje maščob omega-3 in omega-6. To ima za posledico pozitivne učinke na kri ravni lipidov, kri kroženje in srce. Poleg tega, konoplje olje in zlato olje za užitek lahko zaščiti pred tromboza in nenadna srčna smrt in pomoč proti visok krvni tlak in kronično vnetje. Mimogrede, konopljino olje nima opojnega učinka, za razliko od hašiševega olja. Medtem ko se haš olje pridobiva iz smole rastline konoplje, ki vsebuje sorazmerno visoke količine THC, se konopljino olje proizvaja iz semen, ki ne vsebujejo pomembnih količin THC. Poleg tega je treba konopljino olje ločiti tudi od CBD olja, ki vsebuje aktivno sestavino kanabidiol in se uporablja kot zdravilo zaradi antispazmodičnega in pomirjevalo učinek. Olje nima opojnega učinka in je zakonito dostopno v spletnih trgovinah.
Kakšna sta okusa olja iz užitka in konopljinega olja?
Najbolj pogost kuhanje olja so nevtralna ključi. Običajno se uporabljajo kot maščoba za cvrtje ali kot osnova solatnega preliva. Povsem drugače je s konopljinim oljem in zlatom užitnega olja, ki se proizvajata hladno stiskano in imata zato svoj značilen okus
- Za olje iz užitka je značilno grahovo, travniško dišeče Vonj in rahlo oster ključi. Za razliko od lanenega olja pa je olje kamele veliko blažje.
- Konopljino olje pa je po zelnatem okusu po oreščkih.
Olje iz užitka in konopljino olje: uporaba v kuhinji
Obe olji sta zaradi naravnega okusa zanimiv dodatek solatam, surovi zelenjavi, krompirjevim jedem, omakam, namazom in pestosom. Niti olja iz užitka niti konopljinega olja ne smete segrevati nad 165 ° C, ker pri visoki temperaturi maščobne kisline razgradijo in ključi sprememb olja. Olja so zato neprimerna za cvrtje in cvrtje. Lahko pa jih uporabimo za kuhanje na pari in dušenje.
Skladiščenje: kakšen je rok uporabnosti olj?
Za shranjevanje jih je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru. Odprto laneno olje se hitro pokvari in zdrži le šest do osem tednov. Konopljino olje pa lahko uporabljamo še dobrih devet mesecev po odprtju.
Kozmetika: nega kože s konopljinim oljem in lanenim oljem
Konopljino olje in olje za užitek ne skrbi samo za koža od znotraj, vendar se uporabljajo tudi v kozmetika. Zaradi visoke vsebnosti α-linolenske kisline obe olji skrbita kožo in lase in so zato priljubljene sestavine kreme, losjoni, mila in kozmetika. Kozmetika z zlatom užitka in konopljino olje sta še posebej primerna za nego občutljivih, grobih, suha koža. Mastno kisline preprečiti koža pred izsušitvijo. Olja so primerna tudi kot sporočilo olje, šampon ali negovalno zdravilo, ker imajo naravno mehčalo.
Naredite zlato iz olja za užitke in konopljino olje
Konopljino olje lahko naredimo iz semen rastline konoplje, ki je v Evropi že 5,000 let znana kot koristna rastlina. Olje lahko stisnemo oboje hladno in vroča, pri čemer je hladno stiskano konopljino olje običajno bolj kakovostno in bolj zdravo. Konopljino olje organske kakovosti je običajno hladno pritisnjeno. Olje zlata iz užitka se pridobiva iz semen rastline zlata užitka, zato ga ne gre zamenjati z lanenim oljem, ki je narejeno iz lan. Hladno stisnjeni, imata obe olji močno rumeno barvo. Toplo stisnjeno konopljino olje pa je bolj zelenkasto.
Recepti s konopljinim oljem
Preprost recept za konopljino olje so špageti s paradižnikovo omako iz konopljinega olja:
- Če želite to narediti, skuhajte paket špagetov s ščepcem soli al dente.
- Medtem na kocke prepražimo čebula in strok stisnjenega česen v ponvi v 2 žlicah konopljinega olja pri zmerni temperaturi do prosojnosti.
- Zdaj v ponev dodajte paket precedljenega paradižnika in nežno segrejte.
- Začinite s soljo, poper in bazilika.
- Gotove špagete damo v cedilo in odcedimo vode.
- Nato testenine takoj vrnite v lonec, dodajte konopljino olje in premešajte.
- Zdaj razporedite špagete s paradižnikovo omako na dva krožnika.
Preliv iz zlata užitnega olja
Iz zlata užitka je olje zelo enostavno narediti okusen preliv po receptu, ki se lepo poda k barvitim poletnim solatam.
- Če želite to narediti, drobno nasekljajte majhen čili poper in strok česen.
- Dajte v skledo skupaj z desetimi žlicami zlata užitnega olja in petimi žlicami balzamičnega kis in zmešajte z vilicami.
- Zdaj dodajte eno žlico pikantnega gorčica in eno čajno žličko med.
- Začinimo s soljo in poper, premešajte.
- Solato in zelenjavo operemo po želji, nasekljamo in damo v skledo za solato.
- V nelepljivi ponvi brez olja popecite peščico bor oreški.
- Semena skupaj s prelivom dodamo po solati, premešamo in postrežemo.
