Pica na splošno velja za precej nezdravo - navsezadnje številne pice vsebujejo velike količine maščob in zato veliko kalorij. A odvisno od testa in dodatkov, pica pravzaprav ni tako nezdrava. Po italijanski študiji nas lahko redno uživanje celo zaščiti pred srce napad. Seveda je pica najbolj zdrava, če italijansko specialiteto pripravite sami. Razkrivamo, kateri prelivi so zdravi, in vam pripravimo okusen recept, ki ga boste sledili na tej poti.
Pica: bogata s kalorijami
Koliko kalorij za pico vsebujejo testo in dodatki. Tipična italijanska pica s tankim testom, veliko zelenjave in malo sira, na primer, doseže približno 550 kalorij. Pica Quattro Formaggi pa hitro doda do 850 kalorij. Če želite prihraniti kalorije, prelivov čim manj, zlasti sira in salame. Poleg tega je debelejše testo, več kalorij bo imela pica. Na primer, razlika med tanko italijansko in debelo ameriško pico je lahko tudi do 300 kalorij. Vsebnost kalorij je še posebej visoka, če je skorja napolnjena tudi s sirom.
Redno uživanje ščiti pred srčnim infarktom
Po milanski študiji redno uživanje pice za nas ni slabo zdravje sploh kljub številnim kalorijam. Študija je dejansko pokazala, da imajo ljudje, ki jedo pico dvakrat na teden, le polovico manj možnosti, da bi trpeli za njo srce napad, ker ljudje, ki jedo pico le občasno. Ali je pica zdrava ali ne, je odvisno predvsem od dodatkov. Če posežete po množicah klobas in sira, je obrok vsekakor vse prej kot zdrav. Namesto tega pojdite po veliko zelenjave pri prelivanju. A ne samo preliv, tudi testo ima pomembno vlogo. Pri pripravi testa pazite, da uporabljate visokokakovostne sestavine in ga nato čim tanjše razvaljajte. Najbolje je, da testo pripravimo s oljčno olje: ker je oljčno olje bogato z nenasičenimi maščobne kisline, ki blagodejno vplivajo na kri raven maščobe. Zdravo ali nezdravo?
Prelivanje pice zdravo
Da bi bila pica čim bolj zdrava, za preliv priporočamo naslednje sestavine:
- Paradižnik: Paradižnik ne sme manjkati na nobeni pici - ne glede na to, ali je narezan ali kot omaka. Ker rdeči sadeži ne vsebujejo le malo kalorij, temveč so bogati z vitamin C in Likopen. Pigment ima antioksidant učinek v telesu in nas tako lahko zaščiti pred boleznimi srca in ožilja ter rak.
- Začinjena zelišča: Ne samo paradižnik, ampak tudi zelišča, kot je npr bazilika, marjoram, origano, rožmarin in timijan vsebujejo veliko antioksidantov. Zato vas prosimo, da zelišča radodarno razmažete po pici. Tako lahko prihranite tudi nekaj soli - tega je v testu namreč pogosto preveč.
- Čebula in česen: čebula in česen vsebujejo veliko žveplo spojine, ki preprečujejo strjevanje kri trombociti. Tako pomagajo preprečiti a srce napad.
- Paprika: paprika je izredno malo kalorij, a vseeno vsebuje veliko vitamini in minerali. Najbolje dosežemo rdečo papriko, v njej je še posebej veliko vitamin C.
- Oljke: Oljke imajo več kalorij kot paprika, vendar so še vedno zdrave: ker so bogate z nenasičenimi maščobne kisline in fitokemikalije, ki nas lahko zaščitijo pred boleznimi srca in ožilja ter rak.
- Gobe: gobe so v glavnem sestavljene iz vode in ga je zato mogoče zaužiti brez slabe vesti. Zdravi so tudi zato, ker našemu telesu zagotavljajo dragocenost kalcij in magnezijev.
Čeprav lahko brez skrbi dostopate do zelenjave, bi morali na drugi strani varčevati s salamo ali šunko. Če bi šlo za absolutno klobaso, je bolj pusta šunka kot mastna salama. Najbolje je, da šunko narežemo na tanke trakove, da lahko pico dobro prelijemo tudi z majhnimi količinami. Pri prelivu je treba sir uporabljati tudi zmerno, saj vsebuje velike količine živalske maščobe. Je pa tudi bogata z kalcij in s tem krepi našo kosti in zob.
Zamrznjena pica precej nezdrava
Medtem ko se zamrznjena zelenjava šteje za razmeroma zdravo, je za priročna živila, kot je zamrznjena pica, bolj verjetno potrebna previdnost. To je zato, ker se v laboratoriju proizvaja veliko pripravljenih obrokov z barvili, arome in konzervansi, pa tudi ojačevalce okusa in veziva. Vendar pa obstajajo velike razlike med posameznimi izdelki. Zato pri nakupu zamrznjenih pic vedno poskrbite, da je izdelek visokokakovosten. Oglejte si seznam sestavin neposredno v trgovini in se prepričajte, da dobite pico brez številnih ojačevalcev okusa in arome. Če potem začimba pripravite pico doma z nekaj sveže zelenjave, tudi zamrznjena pica ni več tako nezdrava.
Zdrava pica: recept, ki ga pripravite sami
Priprava pice sama ni le zabavna, ampak tudi zdrava. Ker se potem lahko sami odločite, katere sestavine gredo v testo in na pico. Tu je okusen recept, ki vam omogoča enostavno pripravo pice sami. 1. za testo zmešajte naslednje sestavine:
- 400 gramov moke
- Vrečka kvasa
- Dve žlički soli
- 200 mililitrov mlačne vode
- Pet žlic olivnega olja
Namesto svetle pšenične moke uporabite vsaj delno temno polnozrnato moko. Ta vsebuje več vitamini, minerali in vlaknin ter tudi daljša polnost. 2. nato pustimo, da testo vsaj 30 minut vzhaja na toplem in nato na tanko razvaljamo. 3. testo premažite s paradižnikovo omako in nato prelijte pico, kot želite. 4. Pico lahko nato pečemo v pečici pri 200 ° C do zlato rjave barve. V idealnem primeru pico kombinirate s svežo solato ali okusno sadno solato za sladico. Tako lahko obrok izboljšate kot celoto in vam ni treba čutiti krivde, če je na pici končalo še malo sira.
