Zelje nekoč veljalo za hrano revnih ljudi. Vendar ima potencial za lajšanje nekaterih bolezni in bolezni. Je koristna alternativa običajni medicini brez stranskih učinkov, ki spremljajo uporabo zelje za medicinske namene.
Pojav in gojenje zelja
Poleg bele zelje in savojsko zelje, rdeče zelje ima tudi zdravilne lastnosti. Za zdravljenje bolezni so primerne različne sorte zelja. Belo zelje in savojsko zelje sta še posebej učinkovita in vsestranska. Belo zelje se na različne načine ne uporablja le v kulinariki številnih kultur, njegovo uporabo lahko zasledimo že v zgodnji zgodovini. Tako lahko prvo omembo v publikaciji najdemo v ruskih kronikah leta 1073. Belo zelje ne spada med sezonsko zelenjavo, na voljo je skozi vse leto, kar je posledica različnih sort, od zgodnjega do zimskega. Zelje potrebuje hranljivo zemljo rastejo. Tik preden ga lahko naberemo, ima zelenkasto belo barvo. Vsebuje le majhno količino kalorijPoleg vitamini, beljakovin in ogljikovi hidrati. Prvotno belo in savojsko zelje prihajata s sredozemskih območij. Vmes pa obe vrsti zelja gojimo tudi v Nemčiji, Franciji ali na Nizozemskem. Poleg belega in savojskega zelja ima zdravilni učinek tudi rdeče zelje. Njegova barva se spreminja glede na pH tal, v katerih raste. Bolj ko je kisla, bolj rdeči so tesno ležeči listi Glava se pojavi zelje.
Učinek in uporaba
Zelje ima različne možnosti zdravljenja. Vsaj enako raznolike so diferencirane oblike, v katerih se zelenjava lahko uporablja v medicinske namene. Po eni strani je primeren za zunanjo uporabo, po drugi strani pa za notranje motnje in pritožbe. Učinek zelja je predvsem posledica njegovih sestavin, ki je sestavljena iz velikega števila različnih vitamini in drugimi pomembnimi elementi. Že v antični Grčiji in Rimu so zdravniki in učenjaki vedeli o učinkovitosti sort zelja. Na primer, takrat so jih uporabljali za menstruacijo krči. Dandanes so znanstveniki dokazali, da je zelje primerno tudi za spuščanje holesterol ravni, kot je prehranska vlaknina se veže žolč kislina. To pa nosi holesterol, ki se zdaj lahko izloči s pomočjo odvajanja. Poleg tega listi zelja vsebujejo snovi, ki zavirajo rast celic in delujejo razstrupljevalno. Dosedanje raziskave so pokazale, da lahko obstaja povezava med temi elementi in vplivom na rane in poškodb, čeprav v zvezi s tem ni jasnih znanstvenih dokazov. Namesto tega rezultati vedno bolj temeljijo na opazovanjih, ki so pokazala, da listi cole podpirajo v bolečih pogojih in rane ki se le slabo zdravijo. V zvezi s tem so listi savojskega zelja primerni za obstoječe bolečina, medtem ko se listi belega zelja uporabljajo za poškodbe. Pred uporabo je treba liste oprati in posušiti. Veliko steblo izrežemo in liste stisnemo ravno, dokler ne izide sok. Nato lahko savojske liste položite na boleče mesto in jih zavijete. Za odprto rane, list belega zelja je treba natančno rezati in nanašati. Za notranjo uporabo je priporočljivo, da snovi zaužijete s hrano. Še posebej pogosto se zelje predela v kislo zelje. V tej obliki naj bi lahko tudi preprečeval rak. Najbolj zdrava priprava je pozorna na kratko kuhanje čas z nizko do srednjo temperaturo. Poleg tega je možno učinkovine zaužiti skozi sok, kar je še posebej koristno pri obstoječih prebavilih.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Pomen zelja za zdravje ne smemo podcenjevati. Po eni strani lahko deluje preventivno, po drugi strani pa je primeren za zdravljenje obstoječih bolezni. Lahko ga razumemo kot koristno alternativo kemikaliji droge, neželeni učinki niso pričakovani. Zlasti pri zunanji uporabi je treba upoštevati le visoke higienske standarde, da ne bi prišlo do okužbe odprtih ran. beljakovin, zelje je primerno za zdravljenje razjed, ki jih lahko lokaliziramo v želodec or dvanajstnik. Pomaga se izogniti koža vnetja in podpira celjenje odprtih ran. Visoko vitamin vsebina zagotavlja, da obstoječa vitamin C pomanjkanje se kompenzira ali prepreči. Z odprava take pomanjkljivosti se hkrati ublažijo drugi obstoječi simptomi. Na osnovi močnih protivnetnih lastnosti pomaga tudi zelje revmatizem or gastritis. Hkrati lahko obloge zmanjšajo bolečina prizadetih. Poleg tega lahko lajša nelagodje v predelu črevesja. Tej vključujejo zaprtje, na primer. Zaradi svoje holesterol-labše lastnosti, lahko prepreči kardiovaskularne težave, kot so srce napadi, ker jih pogosto povzročajo visoki kri lipidov. Drug preventivni vidik najdemo pri preprečevanju rak. Sumi se, da glukoinsolati in druge sestavine aktivno delujejo proti tumorjem. Ker so bolezni srca in ožilja ter maligni tumorji med najpogostejšimi vzroki smrti, lahko zelje pripišemo zelo visoko zdravje pomembnost. Njegovo učinkovitost lahko opišemo kot zdravljenje in preprečevanje. Tako ni primeren le za številne jedi, ampak ga je treba uporabljati tudi zunaj kuhinje.
