Rogač (tudi rogač, rogač ali buckhorn) spada v družino stročnic in ga najdemo na Bližnjem vzhodu oziroma v Sredozemlju.
Pojav in gojenje rogača.
Semena se uporabljajo za žvečilni gumi rogača, ki je zelo primeren kot peka pomoč za prehrano. Rogač je zimzeleno drevo in zelo odporno na vročino. Lahko doseže višino do 20 metrov in ima trden prtljažnik in razprte veje, kar ustvarja polkroglasto krono. Njeno lubje je rjavo in hrapavo. Listje zapusti rastejo dolge do 20 centimetrov in so razdeljene na listno ploščo in pecelj. Listna plošča je sestavljena iz dveh do petih parov letakov, katerih površina je sijajna temno zelena. Rogač cveti med septembrom in novembrom, socvetja pa so grozdasta in se lomijo od vejic, vej ali debla. Imajo pet zob in dosežejo velikost od 6 do 12 milimetrov. Še posebej moški cvetovi oddajajo precej neprijeten vonj. Stročnice drevesa so čokolada rjava in dolga približno 10 do 30 centimetrov. Njihov koža je usnjast in v vsakem plodu je približno 15 semen. Krošnja drevesa doseže premer do 15 metrov. Rožiče za rast potrebuje apnenčasta tla, vendar je zelo nezahtevno in uspeva brez namakanja. Je pa občutljiv na zmrzal, zato ga redko najdemo nad 500 metrov nadmorske višine. Meso se imenuje rožič in je na začetku aromatično sladko in mehko, nato pa postane trše. Nabiranje poteka septembra, s palicami pa sadje odbijejo z dreves. Zaradi tega grozd sadja pade na tla. Drevo je izjemno dolgoživo in lahko proizvaja stroke približno 100 let. Nato se mehanska sredstva ločijo od kaše tako imenovanih "drobtin". Rastlina vsebuje fruktoza, škrob, razno elementi v sledovih, vitamin B, magnezijev, kalcij, fosfor, tanin, pektinin tanini in sluz. Po legendi je Janez Krstnik sadje jedel v puščavi in je bil tako rešen pred lakoto. Od takrat se plodovi imenujejo rogač, drevesni rogač. Znanstveno ime drevesa je Ceratonia silqua, kar v prevodu pomeni "pohoten strok". Divja oblika rodu je morda izvirala z Arabskega polotoka. Od tam se je razširil po severnoafriški obali do Španije, Portugalske in Francije. Preko izseljencev je drevo nato v 19. stoletju doseglo tudi južne ZDA in Avstralijo. Ker imajo semena drevesa konstantno povprečno težo približno 200 miligramov, so jih v starih časih uporabljali tudi kot enoto za tehtanje diamantov. Na to nas še danes opozarja oznaka karat.
Učinek in uporaba
Plodove rogača lahko uživamo sveže ali posušene. Uporablja se tudi za pripravo sirupa ali kaftana med. Še posebej v Egiptu je sok, pridobljen iz sveže celuloze sadja, še vedno zelo priljubljen. Nadalje rogač prahu, ki je zelo podoben kakav prahu, se lahko proizvaja tudi iz celuloze. Rogač prahu vsebuje št kofein in je izredno malo maščob. Semena se uporabljajo za rožičevo moko, ki je zelo primerna kot peka pomoč za prehrano. Moka se uporablja za izdelavo gluten-prosti prehranski izdelki in za zgoščevanje hrane. Včasih alkohol se pridobiva tudi iz rožičevega sadja ali pa se uporablja kot aroma za tobak. Ko je pražen, se uporablja tudi kot a kava nadomestek. Iz semenske ovojnice se izdelujejo tudi izdelki za kemično, tekstilno in živilsko industrijo. Endosperm ima izjemno dobre zgoščevalne in želirne lastnosti, zato se uporablja tudi kot stabilizator za juhe, sladoled ali prelive. Uporablja se tudi kot sredstvo za želiranje pudingov in kot vezivo za pite s sirom ali mesom. V kulinarični uporabi so znani predvsem beli stroki drevesa, črni stroki pa se v glavnem uporabljajo za proizvodnjo čokolada.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Proizvedene dietetične izdelke lahko uživajo zlasti ljudje, ki trpijo zaradi celiakijo bolezen, kolitis or driskaSestavine so sposobne vezati večje količine vode v črevesju in obliki geli od njega. Rogač je zelo bogat z vitamin B in vitamin D, vsebuje tudi veliko magnezijev, kalij in fosfor. Poleg tega se zniža tudi snov, izolirana iz jedrca holesterol tako dobro, kot kri sladkorja ravni. Ker ima moka tudi zelo majhen odstotek maščob, jo lahko uporabimo za hujšanje prehrana. Še posebej v zdravje trgovine z živili, poleg kruh v prahu so zdaj na voljo tudi piškoti, ploščice ali namazi. V ljudski medicini se žvečilni gumi iz rožičevega zrna uporablja tudi pri oslovsku kašelj, gripapodobne okužbe oziroma bronhialni katar. Pri okužbah črevesnega trakta je v pomoč zlasti posušena kaša, ki se je tudi izkazala za zelo učinkovito pri otrocih. Poleg tega je lahko tudi zaviranje tvorbe tumorjev. Celice so zaščitene pred tako imenovanimi prostimi radikali in gibanje črevesja je mogoče regulirati. Poleg tega črevesje in želodec počivati in sestavine rožiča pomagajo tudi izboljšati libido. Poleg tegabrusnica sok se je tudi izkazal za a tonik za ledvice.
