Ko so novorojenčki dojeni, maščobe, ki jih vsebujejo, zadovoljijo 50% svojih potreb po energiji Materino mleko. Zrela Materino mleko vsebuje maščobo med 13 in 83 grami na liter - povprečni vrednosti sta 35 in 45 gramov na liter. Povprečna vsebnost linolenske kisline v mleko maščobe je približno 10% in tako pokriva otrokovo potrebo po bistvenem maščobne kisline. Z vsebnostjo linolenske kisline 8-10% dojenček absorbira 0.5-0.6 grama linolenske kisline na kilogram telesne teže na dan. Količina izločenih maščob Materino mleko ne vpliva prehrana, za razliko od maščobne sestave mleko. Skupaj 167 maščobne kisline so zdaj prepoznani v človeških prsih mleko, s palmitinskim, stearinskim, oleinskim in linolenskim kisline tvorijo večino. Za razliko od kravjega mleka ima materino mleko večjo vsebnost mononenasičenih maščobne kisline - oleinska kislina. Polinenasičene maščobe kisline v materinem mleku - linolne in linolenske kisline - v kravjem mleku ni. Zato dojenčkov ne smemo hraniti s kravjim mlekom, ker primanjkuje polinenasičenih maščob kisline povzroči motnje vidne funkcije in zmanjšano zorenje dojenčka živčni sistem. Sestava maščob v materinem mleku je odvisna od materine prehrana. Iz tega razloga bi morale doječe ženske zmanjšati prehranske maščobe z visoko vsebnostjo nasičenih maščobnih kislin in namesto tega zaužiti dovolj esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin. Sem spadajo omega-3 maščobne kisline, kot je alfa-linolenska kislina, eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA) in omega-6 spojine, kot so linolna kislina, gama-linolenska kislina (GLA), dihomo-gama-linolenska kislina in arahidonska kislina. Te spojine najdemo predvsem v rastlinskih oljih, kot npr koruza olje in sojino olje, in v hladno-vode morske ribe. Polinenasičene maščobne kisline so bistvenega pomena in jih zato človeško telo ne more sintetizirati. Dobavljeni morajo biti v prehranain doječe matere bi morale zagotoviti ustrezen vnos za preprečevanje pomanjkanja. Omega-3 in -6 maščobne kisline so še posebej pomembne za tvorbo celičnih membran, kri lipidov in prostaglandini. Uživali naj bi jih v razmerju 5: 1, ker je previsok vnos Omega-6 maščobne kisline spodbuja nastanek neugodnih eikosanoidi, ki delujejo kot vnetni mediatorji in s tem spodbujajo vnetje in vazokonstrikcijo. Poleg tega prekomerni vnos linolne kisline poveča pojav lipidnih peroksidacij in povzroči motnje metabolizma arahidonske kisline. Prostaglandini so zgrajeni s posebnimi encimi iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin C20, zlasti arahidonske kisline, in vodi do pomembnih sprememb v reakcijah kri plovila kot tudi sistem strjevanja. Med dojenjem je pomemben povečan vnos mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Razlog za to je hitra rast celic - rast dojenčka, povečana tvorba rdeče kri celice - v obdobju dojenja, za kar so potrebne povečane esencialne maščobne kisline. Poleg tega imajo nedonošenčki in novorojenčki omejeno ali nikakršno sposobnost tvorjenja dolgoverižnih polinenasičenih maščobnih kislin iz linolne in linolenske kisline. Če dojenčki dobijo premalo omega-3 in Omega-6 maščobne kisline z materinim mlekom lahko v membranah hranilnika shranimo le nezadostne količine eritrocitov (rdečih krvnih celic) in v plazmi Fosfolipidi. Posledično delovanje eritrocitov, strjevanje krvi in celjenje ranmed drugim oslabljeni [5.2]. Omega-3 maščobne kisline - najdemo jih v lanenem semenu, buče semena, sveže, mastne ribe, kot so skuše, sled in sardele - so dojenčku potrebne za zdrav telesni razvoj in za možganov in razvoj oči. Novorojenčka je zato treba dnevno hraniti z materinim mlekom vsaj 0.5-1 grama maščobnih kislin omega-3. Med dojenjem je materi priporočljiv dnevni vnos 0.5-1 grama maščobnih kislin omega-3. Opaziti. Omega-3 maščobna kislina dodatki so na voljo kot ribje olje, ki je bogata z EPA in DHA. Ker so zelo nenasičene omega-3 maščobne kisline zelo občutljive na oksidacijo, je treba dodatno dopolnjevanje z naravnim tokoferolom - vitamin E -, vitamin C, selen in drugih antioksidant snovi je priporočljivo zaščititi plod zaradi oksidativnih poškodb.Druge funkcije omega-3 maščobnih kislin
- Zavirajo nastajanje vnetnih mediatorjev
- Povečajte pretvorbo v koristne eikozanoide, ki so odgovorni za rast in obnovo celic, gladkost celic, uravnavanje lipidov in holesterola v krvi, krvni tlak, trombocite in strjevanje krvi, srčni utrip, alergijske in vnetne procese, vzdrževanje imunskega sistema, vzdrževanje zdravega kože in vzdrževanje duševnih funkcij
- Imeti protivnetno sredstvo za zniževanje lipidov v krvi, krvni tlak-slabšanje in strjevanje krvi-pospeševalni učinki.
- Zaščita pred artritisom, alergijami, aterosklerozo (arterioskleroza, arterioskleroza) - od protivnetnega in antitrombotičnega učinka -, hipertenzija (visok krvni tlak), srčne aritmije, ekcem in predmenstrualni sindrom s simptomi, kot so utrujenost, pomanjkanje koncentracije, izrazita sprememba apetit, glavobol, bolečine v sklepih ali mišicah
- Zmanjšajte lepljivost trombocitov (zaviranje agregacije trombocitov) in razširite krvne žile
Ženske, ki dojijo, morajo biti še posebej pozorne na skrite maščobe - v priročni hrani in hitri hrani - poleg vidnih prehranskih maščob, ki predstavljajo približno 50% celotnega vnosa maščobe v običajni prehrani. V mnogih primerih so referenčne vrednosti maščob presežene. Iz tega razloga doječe matere ne smejo preseči vnosa maščobe 70 gramov na dan ali 30% celotnega vnosa energije. Prekomerne obremenitve z maščobami povzročajo dvig ravni maščob v telesu, pa tudi v materinem mleku in vodi do povečanega kopičenja ketonskih teles v materini plazmi (ketoza). Veliko je tudi tveganje za pojav lipidne peroksidacije. Da bi preprečili strukturne spremembe lipidov v škodljive spojine, primerno antioksidant mora biti prisotna zaščita. Potreba po antioksidantih, kot so vitamin E, C in beta karoten je zato visoka. vitamini A, C in E lahko tudi zavirajo pretvorbo Omega-6 maščobne kisline, kot sta gama-linolenska kislina in arahidonska kislina, v vnetne mediatorje. Ustrezen vnos teh antioksidantov zmanjša koncentracija protivnetno eikosanoidi in s tem nagnjenost k vazokonstrikciji. Če zaužijemo prevelike količine nasičenih maščob iz živalske hrane, jih shranimo v celične membrane namesto večkrat nenasičenih maščobnih kislin, zaradi česar membrane opustijo prožnost, reaktivnost in delovanje. Nasičene maščobe povečajo nagnjenost k vnetjem in lepljivost trombociti in zoži kri plovila. Pojav esencialnih maščobnih kislin v živilih.
- Sestavljena linolna kislina omega-6 - rastlinska olja, kot so žitni kalčki, žafranika, oljna repica, soja, sezamova in sončnična olja.
- Omega-6 spojina gama-linolenska kislina (GLA) - večerna prvoroga in boražino olje, olje iz semen črnega ribeza.
- Omega-3 spojina alfa-linolenska kislina - soja, orehi, špinača, leča, portulak, pšenični kalčki, laneno seme in olja iz njih.
- Omega-3 maščobne kisline eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA) zaradi prisotnosti v algah, mahovih in praproti, te maščobne kisline vstopajo v prehranjevalno verigo v visokih koncentracijah v hladnovodnih ribah, kot so skuša, sled, losos in postrv v lupinarjih v mesu divjih živali, ki jedo mah in praprot
Posledice pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin.
- Oslabljeni imunski sistem, povečana dovzetnost za okužbe.
- Moten srčni ritem
- Moten vid
- Moteno celjenje ran
- Moteno strjevanje krvi
- Izpadanje las
- Hipertenzija (visok krvni tlak)
- Motnja presnove lipidov (hiperlipoproteinemija)
- Bolezni ledvic
- Zmanjšana funkcionalnost eritrocitov (rdeče krvne celice).
- Kožne spremembe - luskasta, razpokana, odebeljena koža.
- Zmanjšana funkcija jeter
- Povečani simptomi artritisa, alergij, ateroskleroze, tromboze, ekcema, predmenstrualnega sindroma - utrujenost, slaba koncentracija, izrazita sprememba apetita, glavobol, bolečine v sklepih ali mišicah
- Povečano tveganje za raka
Posledice pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin - učinki na dojenčka.
- Zmanjšana rast celotnega telesa
- Nezadosten razvoj možganov
- Oslabljeni imunski sistem, povečana dovzetnost za okužbe.
- Moten srčni ritem
- Zmanjšana funkcionalnost eritrocitov (rdečih krvnih celic).
- Zmanjšana funkcija jeter
- Zmanjšanje učnih sposobnosti
- Hiperaktivnost
- Nevrološke motnje - slabo koncentracija in uspešnosti.
- Povečana nagnjenost k vnetjem
- Lepljenje trombocitov (krvnih ploščic)
- Zoženje krvnih žil
- Okvarjen vid
- Moteno celjenje ran
- Moteno strjevanje krvi
