Tudi v srednjem veku čaj ni bil le priljubljena pijača, temveč se je zaradi zdravilnih lastnosti pogosto uporabljal tudi v medicini. Tradicionalne sorte čaja, kot so črna, zelena ali celo beli čaj so vedno predstavljali, skupaj z kava, prednostno stimulansi človeštva. A novi čajni trendi, kot npr matcha or mate čaja, se tudi sami napotijo v čajne čaje in postajajo vse bolj priljubljeni. Predstavljamo vam najboljše sorte čaja in njihove zdravje koristi.
Klasični in tradicionalni čaji
Obstajajo številne vrste in sorte čaja in s tem številni različni načini priprave. Izvleček iz originala čajna rastlina (prvi v Kitajska, kasneje tudi v Indiji) je torej najstarejša oblika. Glede na metodo nastanejo štiri klasične vrste čaja. Te štiri klasične vrste čaja vključujejo:
- Črni čaj
- Zeleni čaj
- Beli čaj
- Uolong
Poleg tega rumeni čaj in Pu Erh pogosto štejemo tudi med klasične čajne vrste. Med temi tradicionalnimi vrstami je spet zelo veliko različnih sort, ki se razlikujejo predvsem glede na površino gojenja posameznih čajnih rastlin. Zaradi črpanja iz čajna rastlina, klasika čaji vsebujejo do 4.5 odstotka kofein, ki se imenuje tudi tein. Razlika do kofein in kava je v zapoznelem, a pogosto močnejšem učinku čaja.
Aromatizirani čaji
In Kitajska, klasika čaji so bili vedno aromatizirani z dodatkom svežega cvetja (na primer jasmina). Toda tudi v Evropi so najbolj raznolike sorte aromatiziranih čaji uživajo veliko priljubljenost. Praviloma je tu poudarek na dodajanju naravnih arom (na primer vanilije ali češnje) ali začimb (na primer janež or cimet). Zaradi naprednih proizvodnih postopkov tukaj nobena želja ne ostane neizpolnjena.
Vroči napitki, kot so sadni in zeliščni čaji.
Drug način pridobivanja čaja je pridelava tako imenovanega sadja in zeliščni čaji. Te niso pridobljene pri čajna rastlina, ampak iz večinoma domačih rastlin, cvetja, sadja, zelišč in korenin. Iz tega razloga ti čaji ne vsebujejo teina in jih strogo gledano sploh ne bi smeli imenovati čaj. Primeri takih zeliščnih in sadnih čajev so:
- Čaj kamilice
- Komarčkov čaj
- Čaj iz poprove mete
- Čaj iz šipka
- Čaj iz hibiskusa
Zdravstveni vidiki čaja
Še pred našo dobo v Kitajska, čaj, pridobljen iz čajne rastline, naj bi imel zaradi različnih sestavin spodbuden in hkrati zdravilni učinek. Zaradi tanini in sekundarne rastlinske spojine vsebuje čaj, ima prebavni in rak učinek zmanjšanja tveganja. Črna in Zeleni čaj vsebujejo tudi kofein, ki ima spodbuden ali manj spodbuden učinek, odvisno od tega, kako dolgo je čaj prepojen. Dlje kot je čaj prepojen, bolj se spodbudni učinek zmanjša zaradi vezave na tanini. Upoštevati je treba, da lahko prevelike količine kofeina negativno vplivajo na telo. Možne posledice prevelikega odmerjanja kofeina vključujejo zgaga, driska, glavoboli in omotica. Čaj kot domače zdravilo: kateri čaj pomaga kdaj?
Črni čaj: čas kuhanja je ključnega pomena
Črni čaj je in ostaja najbolj priljubljen čaj. Ali Darjeeling, Assam, Ceylon ali Earl Grey: zaradi spodbudnega učinka Črni čaj je najljubši poživilo za prebujanje. Ko namočimo vsaj štiri do pet minut, izgubi spodbudni učinek. Ob rednem uživanju (približno štiri skodelice na dan), Črni čaj velja celo za nižjo kri pritisk. Vendar prekomerno uživanje čaja škodljivo vpliva na želodec sluznica in lahko povzroči glavoboli in blago motnje spanja. Če čaj ostane strm dlje kot pet minut, še več tanini se sprostijo, kar povzroči grenkobo ključi, imajo pa tudi antibakterijski in analgetični učinek, na primer pri driska. Hkrati pa tako imenovani občutek slabost je zatrt.
Zeleni čaj: podpora pri hujšanju
Zeleni čaj naj bi zdravilno vplival na bolezni dlesni zaradi sestavine katehin. Poleg tega ta čaj podpira preprečevanje zobne gnilobe ob istem času. Poleg tega Zeleni čaj naj bi se znižal holesterol Zeleni čaj ima manj kofeina kot črni čaj, vendar deluje spodbudno na presnovo. Tako je zeleni čaj idealen za podporo hujšanju. Poleg tega njegova visoka vsebnost grenkega zmanjšuje apetit po sladki hrani. Med dobro znane sorte spadata Sencha in Gun-Prah.
Matcha čaj: koncentrirani zeleni čaj
Matcha čaj izvira iz Japonske in je sestavljen iz mletih listov zelenega čaja - torej gre za koncentrirano obliko zelenega čaja. Matcha naj bi imel še posebej zdravje-promocijski učinek in velja za pravi pick-up. Zaradi koncentriranih sestavin čaj pozitivno vpliva na celoten metabolizem - poleg tega ga med drugim uporabljajo za zdravljenje hormonskih motenj. Svetlo zelena pijača postaja vse bolj priljubljena: veliko oboževalcev jo tudi uporablja prahu za kuhanje in peka. Upoštevati pa je treba tudi, da ima lahko presežek kofeina neželene učinke zdravje. Poleg tega ima matcha veliko oksalna kislina, ki med drugim spodbuja nastanek ledvice kamni.
Sadni in zeliščni čaji: uporabite kot zdravilo.
Veliko sadja in zeliščni čaji so bili prvotno izdelani izključno v medicinske in zdravstvene namene. Medtem sadni čaji rezultat z visoko vitamin in vsebnost mineralov, zeliščni čaji prepričajte s široko paleto zdravilnih učinkov. Na primer, zeliščni čaji imajo naslednje učinke:
- Okusno
- Prebavni
- Antibakterijsko
- Analgetik
- Ekspektorans (za kašelj)
- Razstrupljanje (uporaba pri detoksikaciji) oz
- Odvodnjavanje
Tu nam narava ponuja nešteto priložnosti, iz katerih lahko izkoristimo svoje koristi.
Mate čaj: zdravilo z učinkom prebujanja.
Pridobljeno iz mate grm, ki izvira iz Južne Amerike, mate čaj po definiciji ne velja za pravi čaj. Vendar pa ima ta pijača tudi veliko kofeina. Dodatek eteričnih olj mu daje polno telo in prijetno ključi. Visoko vitamin vsebina mate čaj obljublja tudi učinek, ki spodbuja zdravje. Tanini spodbujajo presnovo in prebavo. Vredno je vedeti, da je mate čaj v Nemčiji odobren kot zdravilo.
Čaj: nasveti za pripravo
Vedno uporabljajte sveže, po možnosti mehko vode za pripravo čaja. Optimalni čas kuhanja čajev se lahko zelo razlikuje, vendar ga proizvajalci običajno navedejo. Dodajanje drugih živil lahko izboljša zdravstvene koristi čaja. Tej vključujejo:
- Mleko: Dodatek mleka zelenemu in črnemu čaju zmanjša nastanek ledvice kamni, ker je t.i. kalcij oksalat (sodeluje pri tvorbi ledvice kamni) se raztopi.
- Honey: Med deluje protibakterijsko in zelo visoko vitamin in vsebnost mineralov. Vendar med je treba čaju dodati šele po času kuhanja, ker se njegove sestavine lahko vroče izgubijo vode.
- Ginger: Ingver ima kroženje-izogibajo, spodbujajo apetit in bolečina-olajševalni učinek in pomaga tudi proti slabost. Še posebej v hladno sezona ingver spodbuja obrambo in zagotavlja okrepljeno imunski sistem.
Čaj med nosečnostjo
Med nosečnostpo priporočilih SZO lahko ženske brez zadržkov pijejo običajne količine (dve do tri skodelice na dan) črnega ali zelenega čaja. Izbrana zeliščna in sadni čaji lahko tukaj dodatno doseže učinek, ki spodbuja zdravje, in ga zmanjša nosečnost pritožbe. Upoštevati pa je treba, da prekomerno pitje čaja z visoko vsebnostjo polifenola (zlasti pri sadni čaji) lahko vodi v pomanjkanje železa v telesu.
