Navadni fižol: nestrpnost in alergija

Navadni fižol, imenovan tudi zeleni fižol, ni le dobro znana zelenjavna rastlina, temveč tudi starodavno zdravilo. Ima različne učinke na človeka zdravje. Številne fizične bolezni je mogoče odpraviti s preprostim čaji narejeno iz vrtni fižol stroki ali z uživanjem pare ali na kratko kuhanega fižola.

Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o navadnem fižolu

Navadni fižol, imenovan tudi zeleni fižol, ni le dobro znana rastlinska rastlina, temveč tudi starodavno zdravilo. Ima različne učinke na človeka zdravje. Navadni fižol izvira iz Južne Amerike. Najstarejši arheološki dokazi o njegovem obstoju prihajajo iz perujske jame iz obdobja približno 6,000 let pred našim štetjem. Mati prednikov navadnega fižola je verjetno divja sorta Phaseolus aborigineus. Azteki in Inke so njegova semena in plodove že uporabljali v medicinske namene. Od tam je rastlinska rastlina dosegla Severno Ameriko. V Evropi je prisoten že od 16. stoletja. Danes ga najdemo v skoraj vseh državah sveta. Fižol spada v družino stročnic (Fabaceae). Phaseolus vulgaris je enoletna rastlina, ki se v tej državi pojavlja pri dveh vrstah. Oba imata 3-zobne stebelne liste in poganjke, ki rastejo bočno od listnih pazduh. Polje fižol se vije navzgor na plezalni podlagi do višine 4 metrov. Grmičasti fižol tvori le majhne grmičke, visoke približno 60 cm. Rumenkasti, beli ali vijolični 2 cm cvetovi so razporejeni izmenično in stojijo skupaj v grozdih. Plodovi navadnega fižola imajo večinoma zelene stroke, dolge od 5 do 25 cm. Vsebujejo ledvice-oblikovana semena, ki so večinoma bela, a tudi rjavkasta. Stroke nabiramo jeseni in jih sušimo na soncu brez semen.

Pomen za zdravje

Vrtni fižol pozitivno vpliva na zdravje. Uporabljamo jih lahko za zdravljenje različnih bolezni, pa tudi za preprečevanje. Fižolove stroke so šibek diuretik in tako lahko odpravijo okužbe sečil, sečne kamne in gramoz. The patogeni in mineralnih soli se zlahka izločijo skozi ledvice. Poleg tega so sestavine stroka tudi koristne pri protin. Vnetne snovi se izločijo najhitreje. Za uporabo kot diuretik je navadni fižol prejel pozitivno oceno Komisije E. Čaj iz fižolovih strokov ima tudi kri sladkorja-zmanjševalni učinek: navadni fižol ima nizek glikemični indeks in povzroča krvni sladkor po obroku rahlo naraste. Zato so primerni za preprečevanje sladkorna bolezen tip-2. Da bi znižali povišano holesterol raven, bolnik jemlje pol skodelice pripravljenega fižola na dan kot zdravilo več tednov. Proti revmatičnim boleznim jemanje 70 ml vrtni fižol pod sok na dan 3 tedne pomaga. The Flavonoidi vsebuje zelenjava, ki preprečuje strjevanje trombociti v kri in oksidacija holesterol. To lahko zmanjša tveganje za tromboza in vnaprej preprečiti nastanek ateroskleroze. Zahvaljujoč visoki vsebnosti prebavnih vlaken v navadnih strokih fižola se karcinogene snovi hitro izločijo z iztrebljanjem. Enako se zgodi s presežkom holesterol. To znižuje kri ravni lipidov. The antioksidant snovi v fižolovih strokih nevtralizirajo nevarne proste radikale, zaradi katerih celice prerodijo rak celice in lahko celo zaščiti lastno DNA celice pred oksidativnimi poškodbami. Poleg tega lahko uporabnik še vedno učinkovito blaži koža bolezni (ekcem, srbenje, izpuščaji), srce bolezen, išias, vodenica in edem, albuminurija (izločanje beljakovin z urinom) in jetra bolezen z zdravilnimi aplikacijami vrtnega fižola. Za to preprosto vzame ustrezno zdravilo v predpisanem odmerku vsaj nekaj tednov. Vrtni fižol stroki lahko podpirajo tudi zmanjšanje prehrana, saj imajo malo kalorij in povzročajo močan občutek sitosti. 40 g posušenih strokov fižola skuhamo z 1 l vode 10 minut in pustite strmo 45 minut. Po napenjanju pacient 5 dni dnevno pije 10 velikih skodelic, če trpi za albuminurijo. Za običajne aplikacije (drenaža, sladkorna bolezen) 1 žlica stroka na 150 ml vode Je dovolj. Po 15 minutah se filtriran čaj pije 2 do 3-krat na dan.

Sestavine in hranilne vrednosti

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin (20%) jo imenujemo tudi beljakovinski pridelek. Zato je eno najpomembnejših osnovnih živil v Srednji in Južni Ameriki. Stroki vrtnega fižola vsebujejo aminokisline kot arginin, Flavonoidi, silicijev dioksid, krom soli, hemiceluloza, trigonelin, asparagin, lizin, holin, tirozin, monoamino maščobne kisline, fazaolin, fazaolozid A, triterpen triglukozid, beta karoten, vitamini B2, B6, C, E, folna kislina, kalcij, kalij, magnezijev in železo. Zdravilno se navadni fižol uporablja v obliki posušenih strokov brez semen (5 do 15 g na dan), standardiziranih končnih zdravil (izvleček) in homeopatskega Phaseolus vulgaris iz cele rastline svežega fižola (globule, redčenje, tablet) za navedbo srce neuspeh.

Nestrpnost in alergije

Zelenega fižola ne smemo jesti surovega, ker vsebuje velike količine strupenega lektin-fazeolina. Najbolje jih je jesti na kratko kuhane ali parene. Potem so zdravilne učinkovine še vedno skoraj popolnoma prisotne. Poraba surove lahko vodi na simptome zastrupitve, kot so bruhanje, driska, krči, šok in hipokalemija. Pri ljudeh z alergijami na fižol lahko fizični stik s stroki povzroči dermatitis. Diabetiki naj uporabljajo aplikacije fižola samo po posvetovanju s svojim zdravnikom. Krvni sladkor spuščanje lahko zahteva prilagoditev v insulina Odmerek. Ljudje z nizko krvni tlak naj uživa fižolove izdelke le v majhnih količinah. Pri nekaterih ljudeh zaužitje običajnih zdravil za fižol povzroči povečano tvorbo plinov v črevesju. Za lajšanje nelagodja je priporočljivo zaužiti koromač or semena kumine skupaj s fižolom. Sproščajo črevesne mišice.

Nasveti za nakupovanje in kuhanje

Vrtni fižol je v Nemčiji regionalno na voljo od junija do oktobra. Vrtni fižol pa lahko zamrznemo do 12 mesecev, zato ga lahko še vedno uživamo pozimi. Za zamrzovanje, po možnosti je treba uporabiti majhne vzorce, dolge največ deset cm. Preden fižol konča v zamrzovalniku, ga je priporočljivo dve do tri minute blanširati. Fižola na splošno ne smemo jesti surovega, saj lahko povzroči strupeni fazin želodec bolečina in vnetje. kuhanje razveljavi toksični učinek fazina. Prej kuhanje ali duši, fižol operemo in odstranimo morebitne vrvice, nato pa skuhamo v vročem vode med 15 in 40 minutami. Če želite, da zeleni fižol ne izgubi čudovite zelene barve, ga sperite z obilo hladno vode po kuhanje in šele nato jih pripravimo z omako oz maslo.

Nasveti za pripravo

Vrtni fižol lahko pripravimo tako topel kot odličen hladno v solati. Na primer fižolova solata z vinaigrette. Za to fižol skuhamo in nato zmešamo z vinaigretto. Ta je sestavljena iz drobnih kock čebula, česen, sveža zelišča (koper in drobnjak), limonin sok, kis in olje, pa tudi sol in poper.